¿Cuál es tu cosa favorita para comer en el desayuno? Los fines de semana, muchos alemanes buscan deliciosos y frescos panecillos de panadería. También se representan los panecillos de trigo, los panecillos de cereales y los domingos los pretzels o croissants. El 89 por ciento de los consumidores compran sus panecillos en la panadería. La mayoría de los jóvenes compran productos envasados en los supermercados. (1)
Pero, ¿cuántas calorías hay en las variantes de rollo? En este artículo te mostraremos cuántas calorías tiene un panecillo y qué toppings y alternativas puedes utilizar para ahorrar calorías a la hora de adelgazar.
lo esencial en breve
- La salud de un bollo o pan depende de la cantidad de fibra que contenga. El pan con un alto contenido de fibra te mantiene lleno por más tiempo que el pan hecho con harina de trigo, por lo que no hay posibilidad de antojos.
- Un bollo promedio pesa 60 gramos y tiene 145 calorías. La mayoría de las tablas de calorías, también en los envases, trabajan con tablas de valores nutricionales que muestran una cantidad de 100 gramos para poder comparar productos entre sí.
- Además del contenido calórico, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, así como la fibra, son información nutricional importante para la salud y una dieta equilibrada que no debe pasarse por alto.
Calorías de los panecillos: lo que debes saber
Los bollos, también conocidos como panecillos , son un componente principal de la dieta alemana. Sin embargo, los panecillos tienen una cantidad relativamente alta de calorías y carbohidratos, por lo que no deben formar parte de una dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo, el desayuno también es la comida más importante del día.Los estudios han demostrado que las calorías consumidas por la mañana se pueden usar de manera más eficiente que por la noche. Esto puede resultar en una mejor y más rápida pérdida de peso. (2)
Como alternativa, puedes utilizar los rollos de proteínas, que tienen una media de tan solo 11 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, mientras que otras variedades tienen entre 40 y 50 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Una dieta rica en proteínas aumenta el metabolismo. (3) Todos los valores dados son valores promedio que no se pueden aplicar a todos los rollos.
¿Qué tiene menos calorías, panecillos o pan?
Hay diferentes variantes de bollos o pan. Un panecillo ligero sin cobertura tiene un promedio de 145 calorías. Una rebanada de pan tostado con mantequilla (25 g) contiene 66 calorías. Si calculas la cantidad en 60 gramos, son 158 calorías, más que un rollo normal.
Una rebanada de pan tostado integral, por otro lado, tiene 49 calorías y más nutrientes. Además de tostadas, también hay productos mixtos y pan integral. En el comercio, los panes mixtos suelen recibir nombres comerciales que dicen poco sobre la calidad de los productos.
El pan integral y los panecillos son muy saludables.
El más saludable es por tanto el clásico bollo integral. El término grano entero está protegido por ley. Así que no importa si comes pan o bollos, sino cuánta fibra tienen los productos.
Dado que el pan tiene menos volumen en general, automáticamente come menos que el panecillo, lo que ahorra calorías. La fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. (4)
¿Qué tipos de panecillos hay y cuántas calorías tienen?
Un panecillo de trigo pesa unos 60 gramos y tiene 145 calorías y un poder calorífico de 609 kJ. 100 gramos de panecillos tienen 249 calorías. Los panecillos de trigo son ricos en carbohidratos y bajos en fibra. Los bollos con cereales y harina de centeno o integral, en cambio, tienen una mayor proporción de fibra y por tanto te mantienen lleno durante más tiempo.
Solo los croissants y los franzbrötchen tienen un promedio de 300 calorías porque contienen mucha grasa y azúcar. La siguiente tabla muestra una descripción general de los diferentes tipos de panecillos y su contenido calórico y se refiere a 60 gramos.
| tipo de bollo | calorías (kcal) |
|---|---|
| rollos de trigo | 145 |
| panecillos integrales | 128 |
| bollo de centeno | 188 |
| rollos de cereales | 180 |
| Bollo de semillas de calabaza | 186 |
| rollo de pretzel | 205 |
| cuerno | 306 |
| Franzbrötchen | 296 |
Esta información es solo una guía para darle una visión general. Si quieres estar seguro de cuántas calorías tiene el pan, mira la información nutricional del empaque o pregunta al vendedor de la panadería.
Por cierto, no necesariamente tienen que ser panecillos de la panadería. Ahora hay una gran selección de panecillos para hornear en casa. Un estudio de 23 tipos de panecillos precocinados realizado por Stiftung Warentest ha demostrado que el sabor de la mayoría de los panecillos precocinados es convincente. Algunos panecillos solo se calificaron como "suficientes" en la evaluación porque no eran tan buenos en términos de dorado, forma, corteza e ingredientes. (5)
¿Qué son los bollos bajos en calorías?
Los rollos de linaza y centeno integral son variedades que tienen menos de 200 calorías por cada 100 gramos y, por lo tanto, son muy saludables en comparación con otras variedades. Los rollos de papa también son bajos en calorías con 204 calorías por cada 100 gramos.
A los alemanes les encantan los panecillos para el desayuno. Sin embargo, las diferentes variedades tienen muchas calorías. (Fuente de la imagen: PublicDomainImages / Unsplash)
Pero también hay alternativas a los panecillos con aún menos calorías que puedes comer en el desayuno o la cena y se presentan más adelante en el artículo. Los bollos de chía, por ejemplo, tienen una alta proporción de omega 3 , que es importante para la circulación sanguínea. Las batatas o los pasteles de arroz también se pueden cubrir y comer como panecillos.
¿Qué aderezo para panecillos es bajo en calorías?
También puedes comprar sándwiches de la panadería. (6) Si quieres ahorrar calorías, la elección del topping también es crucial. Asegúrate de que el panecillo no esté untado con demasiada mantequilla o salsa tártara.
Cuando se trata de salchichas, 50 gramos de salami tienen el doble de calorías que la misma cantidad de jamón de cerveza. El jamón o la pechuga de pavo tienen la menor cantidad de calorías. En general, los embutidos tienen un alto contenido en proteínas y grasas y pocos hidratos de carbono. Por lo tanto , los alimentos que contienen proteínas deben integrarse en la vida cotidiana.
| Tipo de salchicha (50g) | calorías (kcal) |
|---|---|
| salami | 180 |
| jamón de Parma | 125 |
| jamón | 61 |
| jamón de cerveza | 90 |
| pechuga de pavo | 47 |
Cuando se trata de queso, puede asegurarse de elegir un tipo con poca grasa. Muchas marcas también tienen versiones light en las que puedes ahorrar muchas calorías. Una loncha de queso tiene un promedio de 350 calorías por cada 100 gramos y pesa alrededor de 25 a 40 gramos.
Con la calculadora de grasa puede buscar fácilmente alimentos y mostrar y calcular los valores nutricionales de los productos juntos. También hay grandes diferencias en el contenido calórico de los dulces para untar:
| Untar (25g) | calorías (kcal) |
|---|---|
| gelatina | 59 |
| mermelada | 66.5 |
| Miel | 76.5 |
| Crema de turrón de nuez | 136.8 |
Las cremas de turrón de frutos secos son las pioneras en cuanto a contenido calórico con 136,8 kcal por ración. Si esta pasta se unta luego en un croissant, inmediatamente tienes una bomba de calorías. Si eres de los dulces en el desayuno, mejor usa jalea, mermelada o miel, que no difieren tanto en el contenido calórico.
¿Los bollos son saludables o no saludables?
Con la cantidad adecuada, los panecillos son saludables y contribuyen a una dieta sana. La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda consumir al menos 30 gramos de fibra dietética de cereales integrales, verduras, legumbres y frutas al día.(7)
Los bollos también contienen muchas vitaminas, minerales y oligoelementos como vitamina B1, B3 y B6, vitamina E, ácido fólico, hierro y magnesio. La proporción es mayor en los panecillos integrales que en los panecillos ligeros. Sin embargo, algunas personas tienen intolerancia al gluten y, por lo tanto, no pueden tolerar los panecillos o el pan. Existen variedades sin gluten en el mercado que se elaboran con harina de trigo sarraceno o harina de maíz.
¿Qué alternativas hay a los panecillos para el desayuno o la cena?
¿Tiene intolerancia al gluten y por lo tanto no puede comer panecillos? ¿O simplemente quieres probar algo diferente a los panecillos para el desayuno o la cena para comer menos calorías? Son varias las alternativas que hemos puesto a tu disposición.
- Tostada de patata dulce : con una cubierta salada como el queso crema con hierbas, la merienda no contiene gluten y es fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es cortar una batata y colocar las rodajas en la tostadora.
- Gofres de arroz : Puedes hacerlos dulces o salados y ahorras muchas calorías con 30 calorías por gofre en comparación con el bollo convencional.
- Purple Bread : Es una tendencia de Singapur, que aún no está disponible en Alemania. El pan morado está hecho de un tinte vegetal soluble en agua y tiene un alto contenido de vitaminas y antioxidantes que pueden proteger el cuerpo contra el cáncer.
En general, existen muchas otras alternativas para el desayuno, como los huevos revueltos o fritos, el muesli o las gachas. Según el tipo, también se puede añadir fruta o verdura para variar el desayuno. Los pepinos, los tomates o los pimientos son un atractivo especial como aderezo en un panecillo y añaden vitaminas al desayuno.
Conclusión
Los panecillos no son tan poco saludables como algunos podrían pensar. Solo hay que fijarse en la selección y la cantidad así como el topping que viene en el rollo. Con unos pequeños trucos puedes ahorrar calorías fácilmente.
Si te fijas en las tablas con los valores nutricionales, verás rápidamente qué cosas puedes combinar bien para conseguir un desayuno equilibrado. También hay libros que contienen tablas nutricionales de muchos alimentos. En él también se pueden comparar tipos de grano y tipos de harina. (8º)
desgloses
- Editores de la revista BÄKO: Popularidad del pan de los panaderos en Alemania. Los alemanes aman su pan y sus panaderos, 2007. Fuente
- Ruddick-Collins LC, Johnston JD, Morgan PJ, Johnstone AM. The Big Breakfast Study: la influencia de la crononutrición en el gasto de energía y el peso corporal. Nutr Bol. 2018 junio;43(2):174-183. doi: 10.1111/nbu.12323. Epub 8 de mayo de 2018. PMID: 29861661; PMCID: PMC5969247. Fuente
- Pesta DH, Samuel VT. Una dieta rica en proteínas para reducir la grasa corporal: mecanismos y posibles advertencias. Nutr Metab (Londres). 2014;11(1):53. Publicado el 19 de noviembre de 2014. doi:10.1186/1743-7075-11-53 Fuente
- Ann Nutr Metab. Guía basada en evidencia: Ingesta de carbohidratos y prevención de enfermedades seleccionadas relacionadas con la dieta. 2011, (DOI: 10.1159/000335326) fuente
- T-Online.de: Stiftung Warentest se quejó de estos panecillos precocidos. Claudia Zehrfeld, 4 de febrero de 2021 Fuente
- Instituto minorista EHI e. V. Sándwiches más vendidos: estudio de EHI sobre "Gastronomía minorista en Alemania 2020", octubre de 2020. Fuente
- Sociedad Alemana de Nutrición eV Carbohidratos y forrajes en nutrición, 31/08/2010. Fuente
- Elmadfa, I. et al. La gran tabla de calorías y valores nutricionales de GU. 2013. ISBN 978-3833820403 Fuente
