La vitamina C es supuestamente la vitamina más conocida por apoyar un buen sistema inmunológico. Además, esta vitamina tiene muchas otras funciones en el organismo, como la formación de cartílago y tejido óseo y la regulación del suministro de oxígeno en las células. Además de la ingesta de vitamina C a través de los alimentos, la suplementación con ella no es impopular. Sin embargo, puede ocurrir que se administre una sobredosis de la vitamina.
En este artículo le daremos una mirada detallada a las funciones más importantes de la vitamina C y qué efectos puede tener una sobredosis. También recibirá valiosos consejos sobre cómo contrarrestar una sobredosis de vitamina C y aún así proporcionarla a su cuerpo.
lo esencial en breve
- La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que interviene en los procesos metabólicos y en la protección celular activa del cuerpo humano.
- La vitamina se puede absorber a través de los alimentos, especialmente las verduras frescas. Alternativamente, también hay suplementos que deberían cubrir las necesidades diarias.
- Una sobredosis de vitamina C puede tener diferentes consecuencias. Los riñones y el tracto gastrointestinal son los más afectados, así como el contenido de hierro en la sangre.
Definición: ¿Qué es la vitamina C?
La vitamina C también se conoce como ácido ascórbico. Es una vitamina hidrosoluble que normalmente debe ingerirse regularmente con alimentos. Es compatible con el sistema inmunológico del cuerpo y es responsable de un metabolismo saludable y la renovación celular. En consecuencia, fortalece las defensas del organismo e incluso se considera un aporte crucial para la prevención del cáncer. (1)
La vitamina C se puede absorber principalmente a través de frutas y verduras frescas, especialmente cítricos y otras frutas locales. Alternativamente, también se entierra en algunos productos cárnicos y embutidos para que duren más. La vitamina C también está disponible como preparación, en forma de tabletas, polvo o cápsulas, para complementar.
Antecedentes: lo que debe saber sobre la dosis de vitamina C
Antes de que le digamos qué hacer si tiene una sobredosis de vitamina C, es importante cubrir algunos aspectos básicos sobre la vitamina.
A continuación respondemos las preguntas más importantes sobre la vitamina C, su ingesta y sus efectos.
¿Qué funciones tiene la vitamina C en el organismo?
La vitamina C debe suministrarse al cuerpo desde el exterior. Sin embargo, tiene multitud de funciones sumamente importantes en el organismo humano. En la siguiente tabla le mostramos dónde la vitamina es particularmente importante y cómo actúa allí.
| ¿Dónde? | ¿Qué? |
|---|---|
| digestión | Absorción de hierro de los alimentos vegetales |
| metabolismo | Protección de las células contra los radicales libres que se producen al tomar medicamentos y nicotina, la radiación UV y los procesos metabólicos normales |
| piel y huesos | Importante para la cicatrización de heridas, la formación de tejido óseo y cartilaginoso y la formación de colágeno |
| sistema inmunitario | Apoyar un buen sistema inmunológico en el cuerpo y, por lo tanto, fortalecer las propias defensas del cuerpo. |
(1)
¿Obtener suficiente vitamina C realmente puede prevenir los resfriados?
En invierno en particular, a menudo se escucha que una mayor ingesta de vitamina C reduce el riesgo de resfriarse. Sin embargo, no hay ningún estudio a largo plazo que realmente confirme este efecto. La vitamina C puede ayudar a reducir los síntomas de un resfriado, pero no reduce significativamente el riesgo de contraer un resfriado común.
El origen de este mito radica en que la vitamina C fortalece el sistema inmunológico.
Sin embargo, incluso una persona sana con un buen sistema inmunológico puede resfriarse. Por lo tanto, diferentes suplementos en dosis altas no contribuyen necesariamente a una recuperación más rápida. (2)
¿Cuál es la dosis diaria recomendada de vitamina C?
Para adolescentes a partir de 15 años y adultos, la dosis diaria recomendada de vitamina C ronda los 90 y 110 miligramos al día, según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE). Sin embargo, esta recomendación no es igual para todos.
La necesidad de vitamina C también depende del género.
En promedio, los hombres tienen una mayor necesidad de la vitamina que las mujeres y los niños. Sin embargo, se recomienda, especialmente durante el embarazo, consumir más vitamina C. Los fumadores también tienen una mayor necesidad de vitamina C debido a las mayores pérdidas metabólicas.
¿Cómo puedo tomar vitamina C?
La vitamina C se puede absorber en el cuerpo tanto a través de los alimentos como a través de suplementos en forma de tabletas o polvo. Ambas variantes son igualmente bien absorbidas por el cuerpo y difieren muy poco. (7)
Comestibles
Mientras que la mayoría de la gente piensa en las frutas cítricas cuando se trata de altos niveles de vitamina C, otros alimentos en realidad contienen más. Muchos tipos de frutas y verduras de Europa, como la rosa mosqueta, el espino amarillo o incluso el brócoli, también contienen mucha vitamina C.
Además de los cítricos, muchas frutas locales también son excelentes fuentes de vitamina C. (Fuente de la imagen: 123rf/ Neumiler)
En la siguiente tabla te ofrecemos un resumen de los alimentos con los que puedes absorber mejor la vitamina C.
| Comestibles | Vitamina C por 100g |
|---|---|
| ortiga | 330 mg |
| Perejil | 159 mg |
| Pimiento rojo | 140 mg |
| acerola | 1700mg |
| rosa mosqueta | 1250 mg |
| fresa | 55 mg |
Las manzanas populares también tienen un buen contenido de vitamina C, pero difieren significativamente según la variedad. Mientras que Braeburn lidera el camino con alrededor de 30 mg/100 g, Golden Delicious solo puede presumir de alrededor de 10 mg/100 g.
suplementos
La suplementación con preparados de vitamina C suele ser muy popular, especialmente en los meses de invierno. La vitamina se puede ingerir a través de una variedad de suplementos, y la toma de tabletas con una dosis alta de vitamina C está particularmente extendida. Los polvos y las cápsulas también se encuentran entre los suplementos de vitamina C más conocidos.
Normalmente, la suplementación con vitamina C no es necesaria. Dichos preparados suelen ser muy caros, independientemente de la forma en que se adquieran.
Además, la suplementación y la sobredosis resultante tienen consecuencias que se explicarán en detalle en una respuesta posterior.
¿Qué sucede con una deficiencia de vitamina C?
La deficiencia de vitamina C no suele darse en personas que siguen una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, hay algunos grupos de riesgo que tienen una mayor necesidad de la vitamina. Estos incluyen fumadores, mujeres embarazadas y lactantes, así como diabéticos y ancianos.
Los síntomas de una deficiencia son variados. El escorbuto es una enfermedad típica provocada por él, que se manifiesta con cansancio, debilidad, dolores musculares y un sistema inmunitario debilitado. En el caso de una deficiencia extrema, también se produce sangrado, gingivitis, dolor en las articulaciones, mala cicatrización de heridas y retención de agua en las articulaciones. (6)
¿Cuándo la dosis de vitamina C es demasiado alta?
Si la vitamina se suministra únicamente a través de los alimentos, una sobredosis es casi imposible. Es más probable que ocurra una sobredosis de la vitamina cuando se toman preparados de vitamina C, a pesar de una dieta equilibrada. Una persona puede consumir hasta 2000 mg de vitamina C en un día. Si se supera este valor de referencia, la vitamina se excreta en la orina al cabo de unas horas.
Una ingesta de dosis alta, es decir, más de 1000 mg por día, solo se recomienda durante un corto período de tiempo. Solo debe usar esta dosis si no ha tenido una exposición previa o desea minimizar los síntomas de un resfriado.
Las consecuencias y enfermedades graves a menudo ocurren con sobredosis particularmente altas de más de 2000 mg de vitamina C por día durante un período de tiempo más largo.
¿Cuáles son los síntomas de una sobredosis de vitamina C?
En principio, el cuerpo no puede envenenarse por tomar demasiada vitamina C. Sin embargo, las consecuencias de un exceso de vitamina C son numerosas y tienen un efecto particular sobre la digestión y los riñones, así como sobre el contenido de hierro en la sangre. (3.4)
problemas digestivos
Los problemas digestivos son el resultado más común de una sobredosis de vitamina C. Por lo general, causa diarrea o náuseas. En personas particularmente sensibles, los calambres estomacales también pueden ser provocados por un exceso de vitamina C.
problemas de riñon
La vitamina C soluble en agua se excreta a través de los riñones. Para las personas con condiciones preexistentes y estrés, una sobredosis puede representar un riesgo. El ácido oxálico contenido en la vitamina reacciona con el calcio presente en el cuerpo y se deposita en los riñones. Esto aumenta significativamente el riesgo de formación de cálculos renales.
exceso de hierro
Se sabe que la vitamina C aumenta la absorción de hierro en el cuerpo. Por lo tanto, una sobredosis también puede provocar que se absorba demasiado hierro. Esto afecta particularmente a las personas que tienen los requisitos previos para una ingesta excesiva de hierro de todos modos.
El exceso de hierro durante un largo período de tiempo ejerce una presión significativa sobre el hígado, el corazón, el páncreas y el sistema nervioso central. (1.5)
¿Para quién es particularmente dañina una sobredosis de vitamina C?
Para las personas sanas, una sobredosis de vitamina C generalmente no es dañina, ya que la vitamina simplemente se excreta del cuerpo. Solo las personas que toman la vitamina de los suplementos dietéticos y son particularmente sensibles a la vitamina pueden sufrir una sobredosis.
Asimismo, las condiciones preexistentes, como un mayor riesgo de cálculos renales o problemas con el contenido de hierro en la sangre, pueden tener efectos negativos sobre una dosis alta de vitamina C.
Sin embargo, estos suelen ser diferentes de persona a persona y generalmente se pueden determinar con un análisis de sangre.
Sobredosis de vitamina C: enfoques efectivos para el tratamiento y la prevención
Para evitar una sobredosis de vitamina C de la mejor manera posible, bastan unas sencillas medidas que conviene seguir. Estos se explican en detalle en los siguientes párrafos.
dejar de complementar
La suplementación con preparados de vitamina C normalmente solo es necesaria en caso de deficiencia y no debe llevarse a cabo a largo plazo.
La suplementación con preparados de vitamina C no es necesaria con una dieta equilibrada. (Fuente de la imagen: unsplash/ Mika Baumeister)
En el caso de que se produzca una sobredosis de la vitamina de los suplementos, lo mejor es dejar de tomar los suplementos durante un tiempo y solo aportar al organismo la vitamina C de la dieta.
nutrición equilibrada
Si presta atención a una dieta equilibrada y una ingesta suficiente de frutas y verduras frescas, debería poder contrarrestar una sobredosis o una deficiencia de vitamina C. Un exceso de la vitamina causado puramente por la nutrición es casi imposible.
Si además no pertenece a un grupo de riesgo como fumadores, mujeres embarazadas o mujeres lactantes, la ingesta de la vitamina a través de los alimentos es completamente suficiente de todos modos.
Escucha tu propio cuerpo
Una regla fundamental también es que prestes mucha atención a tu cuerpo y cualquier signo de deficiencia o sobredosis. Especialmente cuando toma suplementos de vitamina C, es aún más importante prestar atención a cómo reacciona su cuerpo a los suplementos, especialmente durante un período de tiempo más largo.
Tan pronto como note algún efecto secundario, debe reconsiderar su ingesta de vitaminas. Si no está seguro de si realmente está tomando una sobredosis de vitaminas, puede ir a lo seguro y consultar a un médico.
Conclusión
La vitamina C es una vitamina esencial para la salud humana. Por regla general, las necesidades diarias pueden cubrirse suficientemente con una dieta equilibrada. Está contenido en frutas cítricas, así como en frutas y verduras locales.
La probabilidad de tener un exceso de vitamina C en el cuerpo aumenta con el uso a largo plazo de suplementos en dosis altas. El exceso de vitamina C no es peligroso para las personas sanas, pero puede tener consecuencias a largo plazo, como problemas digestivos y daño renal.
La forma más fácil de evitar una sobredosis es comer una dieta balanceada, evitar los suplementos de vitamina C y simplemente prestar mucha atención a su propio cuerpo.
Pruebas individuales(7)
- Estudio sobre el efecto de la vitamina C en la prevención y cura de enfermedades como la diabetes, el cáncer y la arteriosclerosis. Fuente
- Estudio sobre la influencia de la ingesta de vitamina C en la prevención y control del resfriado común Fuente
- Artículo que vincula varios estudios sobre los efectos a largo plazo de la suplementación con vitamina C. Fuente
- Informe sobre la seguridad y los efectos de la ingesta de dosis altas de vitamina C. Fuente
- Estudio sobre la influencia de la vitamina C como factor de riesgo en personas con niveles elevados de hierro en sangre. Fuente
- Libro que brinda información general sobre la toma de vitamina C y pone especial énfasis en los síntomas de deficiencia y sus consecuencias. Fuente
- Estudio sobre la disponibilidad de vitamina C natural y la capacidad de absorción de vitamina C sintética y natural en el cuerpo humano. Fuente
