El cuerpo humano necesita vitamina B12 para funcionar. Lo consumimos principalmente a través de alimentos de origen animal, pero también es popular como suplemento dietético. Por lo tanto, a menudo surge la pregunta de si una sobredosis de vitamina B12 es perjudicial.
En este artículo hemos reunido información para usted sobre el tema de la sobredosis de vitamina B12. Le explicaremos cuándo se habla de una sobredosis, si es dañina y cuándo, y qué puede hacer al respecto. También te contamos a qué deben prestar especial atención los veganos.
lo esencial en breve
- Tenemos que obtener vitamina B12, también llamada cobalamina, de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede producirla por sí mismo. La vitamina se encuentra principalmente en productos animales.
- En la mayoría de los casos, una sobredosis de vitamina B12 no es peligrosa. El cuerpo excreta el exceso de B12 o lo almacena en el hígado. La infradosificación es más un problema.
- Una persona adulta necesita alrededor de 4 microgramos de vitamina B12 por día, aunque cantidades más altas no parecen causar ningún daño. El nivel máximo sugerido por un estudio es de 25 microgramos por día. (7)
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Sobredosis de vitamina B12: lo que debe saber
Hemos recopilado las preguntas más frecuentes sobre la sobredosis de vitamina B12 y las respondemos a continuación. Lea atentamente las preguntas y posiblemente también los estudios científicos vinculados para saber exactamente cómo proceder.
¿Qué es la vitamina B12?
La vitamina B12 es un término colectivo para algunos compuestos químicos que tienen una estructura similar. En ciencia se les llama cobalaminas. Dado que la vitamina B12 solo puede ser sintetizada por microorganismos, debe obtenerla de los alimentos. (1)
200 gramos de filete de ternera ya cubren el requerimiento diario de vitamina B12 para un adulto.
Los humanos absorben la vitamina B12 principalmente de productos animales como la carne, los huevos, la leche, el pescado y los mariscos. (2) Los rastros de vitamina B12 también están presentes en algunos alimentos de origen vegetal, como el chucrut y en los champiñones. Además, la vitamina B12 se incluye en muchos suplementos porque algunas personas tienen problemas para obtener suficiente vitamina.
El cuerpo humano necesita vitamina B12 para diferentes procesos:
- Formación de glóbulos rojos
- Estructura de las células nerviosas
- Catalizador para procesos químicos (3)
- Participación en reacciones enzimáticas (3)
- procesos en el metabolismo
Una característica especial de la vitamina B12 es que el cuerpo puede almacenarla durante años, a pesar de que es soluble en agua. Esto sucede especialmente en el hígado. Por esta razón, en teoría, las personas pueden pasar varios años sin vitamina B12 si el cuerpo ha almacenado suficiente de antemano. Por lo tanto, una deficiencia solo ocurre si toma muy poca vitamina B12 durante un largo período de tiempo. La vitamina se absorbe a través de la mucosa intestinal.
¿Cuánta vitamina B12 necesita una persona por día?
La Sociedad Alemana de Nutrición generalmente habla de un requerimiento diario de 4 microgramos (µg). (5) Esta estimación está sujeta a cambios según el estilo de vida y la edad, pero generalmente es correcta para jóvenes y adultos de 13 años en adelante. Hemos enumerado los valores de referencia para usted según lo recomendado por la DGE. (5.6)
vegano y vegetariano
Como vegano, generalmente no necesita más vitamina B12, pero se eliminan muchas fuentes animales. Esta es la razón por la que es particularmente difícil para usted obtener suficiente B12.
Especialmente en el caso de las fuentes vegetales de vitamina B12, el contenido suele ser bajo o varía mucho, por lo que no se garantiza el 100 % de usabilidad. (6) Se encuentran trazas de B12 en chucrut, algas marinas, hongos shiitake y cerveza. Sin embargo, te recomendamos que utilices suplementos vitamínicos si es necesario, para que puedas cubrir tus requerimientos de vitamina B12.
En realidad, hay trazas de vitamina B12 en la cerveza. Sin embargo, para cubrir tus necesidades diarias, tendrías que beber dos litros de cerveza. Es por eso que la cerveza sin alcohol no es adecuada como proveedor de B12.
Si eres vegetariano, tienes la opción de cubrir tus necesidades con lácteos y huevos. Como pescetarianos, los peces y las criaturas marinas también son excelentes proveedores de vitamina B12.
período de embarazo y lactancia
Toda mujer tiene una mayor necesidad de vitamina B12 durante el embarazo y la lactancia. En lugar de los 4 microgramos habituales, las mujeres embarazadas deben tomar 4,5 microgramos.
A las madres lactantes incluso se les recomiendan 5,5 microgramos de B12, ya que el niño pequeño cubre completamente sus necesidades a través de la leche materna.
Niños
En los niños, el requerimiento de vitamina B12 es bajo al principio y luego aumenta constantemente. Te lo hemos resumido en una tabla (5):
| Viejo | Vitamina B12 por día |
|---|---|
| 0 a 4 meses | 0,5 µg |
| 4 a 12 meses | 1,4 mcg |
| 1 a 3 años | 1,5 mcg |
| 4 a 6 años | 2,0 µg |
| 7 a 9 años | 2,5 mcg |
| 10 a 12 años | 3,5 mcg |
| 13 años y mayores | 4,0 µg |
Con una dieta equilibrada, no debería ser un problema alcanzar estos valores. Sin embargo, si un niño decide ser vegetariano o vegano, definitivamente debe asegurarse de que se alcancen aproximadamente los valores estimados.
¿Qué es una sobredosis?
Un estudio científico que examinó las vitaminas solubles en agua observó la llamada toxicidad de las vitaminas en relación con una sobredosis. (4) Puede haber efectos secundarios leves como náuseas, vómitos, diarrea y sarpullido.
Sin embargo, la vitamina B12 vuelve a ser especial porque, a diferencia de otras vitaminas del grupo B, las cantidades en exceso simplemente no se absorben a través de la pared intestinal. Los riñones también pueden excretar vitamina B12. (9)
No existe un límite definido con precisión en cuanto a cuándo se produce una sobredosis de vitamina B12.
Como resultado, es difícil decir qué constituye una sobredosis de vitamina B12. El cuerpo utiliza lo que necesita y expulsa el resto. Un estudio alemán no pudo determinar una cantidad diaria máxima tolerable de vitamina B12. (7) El mismo estudio comenta que ingestas muy por encima de los valores de referencia (100 µg diarios en lugar de los 4 µg recomendados) no han mostrado efectos adversos. Concluyen que solo existe un pequeño riesgo de efectos secundarios por una sobredosis de B12.
Solo una fracción de un suplemento de vitamina B12 puede ser absorbida por el cuerpo. Sin embargo, solo debe tomar dichos comprimidos si tiene deficiencia de vitamina B12. (Imagen: Simone van der Koelen / unsplash)
Los suplementos de vitamina B12 se sobredosifican deliberadamente porque el cuerpo solo puede absorber una pequeña parte, aproximadamente una centésima parte. (11) Es por eso que tales medicamentos contienen entre 500 y 5000 microgramos de vitamina B12.
¿Es demasiada vitamina B12 dañina o incluso peligrosa?
En la gran mayoría de los casos, la vitamina B12 no es dañina ni peligrosa, incluso si se toma en dosis muy altas. El cuerpo simplemente descompone el exceso de B12, que no necesita, a través de los riñones, o no la absorbe en absoluto a través de la pared intestinal. (7)
En general, demasiada vitamina B12 no es dañina.
Si no tiene problemas con el hígado, los riñones y las células sanguíneas, también puede tomar una gran cantidad de vitamina B12 sin ningún peligro. Es recomendable ceñirse a los cuatro microgramos recomendados al día. Una dosis demasiado baja, por otro lado, es mala para el cuerpo porque lo necesita para varios procesos. (3)
Hay estudios que investigan el vínculo entre el alto nivel de vitamina B12 y el cáncer de pulmón. De hecho, los investigadores encontraron evidencia de que dosis diarias muy altas pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, especialmente en hombres y fumadores. (12,13"> Esta es una de las razones por las que un estudio del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos propone 25 microgramos por día como la cantidad máxima, incluso si dicho estudio no pudo hacer estas observaciones a largo plazo. (7 )
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¿Qué debo hacer si tomo una sobredosis de vitamina B12?
Según la situación científica actual, una sobredosis de vitamina B12 solo es perjudicial en casos excepcionales. (6.7"> De hecho, en la mayoría de los casos ingerimos más vitamina B12 a través de los alimentos de la que realmente necesitamos. (7)
No hay necesidad de entrar en pánico. El cuerpo excreta el exceso de vitamina B12 directamente.
Solo notará una sobredosis de vitamina B12 en cantidades muy grandes, por ejemplo a través de una inyección. Esto se hace para estimular el metabolismo, sin embargo, no se ha demostrado científicamente un efecto positivo. (8º)
Por lo tanto, no tienes que tomar medidas si tomas una sobredosis de vitamina B12: tu cuerpo la regula por sí mismo, pero debes abstenerte de tomar suplementos en dosis altas a menos que lo necesites explícitamente.
¿Cuáles son los síntomas de una sobredosis de vitamina B12?
Como ya se mencionó, las personas sanas no notan una sobredosis de vitamina B12. Sin embargo, existen ciertos cuadros clínicos que hacen posible una sobredosis.
- Hígado: si el hígado está dañado, por ejemplo, por metástasis hepáticas o inflamación del hígado, el cuerpo ya no puede almacenar la vitamina correctamente. Las consecuencias son una sobredosis.
- Sangre: en la leucemia u otros trastornos de la sangre en los que los glóbulos rojos o blancos se multiplican sin control, puede ocurrir una sobredosis de B12 porque el proceso normal está alterado.
- Riñones: dado que los riñones pueden excretar vitamina B12, la enfermedad renal también puede provocar una cantidad excesiva de B12 circulando en el sistema.
La vitamina B12 altamente concentrada, que se administra en forma de inyección, puede provocar eczemas, acné o, en el peor de los casos, un shock alérgico. (10)
Siempre debe discutir una inyección con vitamina B12 altamente concentrada con su médico por adelantado. Por lo general, solo se prescribe en el contexto de una deficiencia importante de vitamina B12. (Imagen: CDC / unsplash)
En todo caso, solo debe realizar dicho procedimiento un médico capacitado. Sin embargo, un estudio concluyó que tomar vitamina B12 por vía oral era tan efectivo como inyectarlo, además de ser más seguro y económico. (11)
¿Cómo distingo una sobredosis de una subdosis?
Lo primero que hay que comprobar son los hábitos alimentarios de una persona. Si consume regularmente productos de origen animal, como carne o leche, es poco probable que reciba una dosis insuficiente. Sin embargo, si sigue una dieta vegana o tiene anorexia, es posible que esté tomando una dosis insuficiente.
La infradosificación suele ser más problemática que la sobredosis.
A diferencia de una dosis demasiado alta de vitamina B12, que rara vez causa palidez en la piel y falta de concentración, una dosis demasiado baja a menudo se asocia con muchos síntomas, como depresión o insomnio. (14) En este caso, recomendamos consultar a un médico que pueda prescribir fuentes de vitamina B12.
¿Los animales también pueden tener una sobredosis de vitamina B12?
Al igual que los humanos, otros mamíferos no pueden producir vitamina B12 por sí mismos. Así que tienen que obtenerlo de los alimentos. (15) Un estudio que examinó gatos con trastornos intestinales concluyó que la suplementación con vitamina B12 puede ayudar a los animales. (dieciséis)
- Perros: Los perros absorben la vitamina B12 a través de los alimentos. Cualquier sobredosis simplemente se excreta en la orina.
- Gatos: Los gatos también absorben la vitamina a través de los alimentos y la almacenan en el hígado si hay demasiada. No tienes que preocuparte por una sobredosis.
- Caballos: Los caballos pueden producir vitamina B12 en sus propios cuerpos, siempre que puedan absorber suficiente cobalto a través de su dieta. Estos se pueden cubrir con sales. Una sobredosis también es poco probable en caballos.
En animales, una sobredosis de vitamina B12 es muy poco probable. La infradosificación, por otro lado, puede ocurrir particularmente en animales que tienen plantas en su menú.
¿Qué más debo considerar al tomar vitamina B12?
La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B12 a través de los alimentos. A menudo, incluso demasiado, pero esto no es un problema ya que el cuerpo puede excretar el exceso de B12.
Solo tome suplementos de vitamina B12 si un médico le ha diagnosticado una deficiencia explícita. Este puede ser el caso si eres vegano, si tienes anorexia, si tu cuerpo tiene problemas para absorber la vitamina B12 o si tienes una enfermedad hepática, renal o sanguínea. De lo contrario, la ingesta adicional de cobalamina no sirve de mucho, porque el exceso se excreta de una forma u otra.
Con una dieta equilibrada que incluya productos de origen animal, no tiene que preocuparse por la sobredosis o la infradosificación.
Conclusión
En la mayoría de los casos, una sobredosis de vitamina B12 es inofensiva, ya que el cuerpo la descompone o no la absorbe en absoluto. De hecho, la cantidad de vitamina B12 en 100 gramos de hígado de res es más de diez veces el requerimiento diario recomendado.
Se recomienda precaución si tiene problemas hepáticos, renales o de células sanguíneas. Entonces, una sobredosis de vitamina B12 puede tener un efecto negativo en su salud.
Los seres humanos necesitan vitamina B12 para varios procesos en el cuerpo. Muy poco se asocia generalmente con consecuencias desagradables, mientras que rara vez se observa una sobredosis.
desgloses
- Vitamina B12 en carne y productos lácteos, D Gille, A Schmid, 2015
- Compuestos de vitamina B12 biológicamente activos en los alimentos para la prevención de la deficiencia en vegetarianos y ancianos, Waranabe F, Yabuta Y, Tanioka Y, Bito T, 2013
- Bioquímica de los cofactores B12 en el metabolismo humano, B Kräutler, 2012
- Vitaminas solubles, J Chawla, D Kvarnberg, 2014
- Vitamina B12 (cobalamina): valores estimados para una ingesta adecuada, Sociedad Alemana de Nutrición eV, 2020
- Preguntas y respuestas seleccionadas sobre la vitamina B12, Sociedad Alemana de Nutrición, 2018
- Niveles máximos de vitaminas y minerales en complementos alimenticios, A Weissenborn, N Bakhiya, I Demuth, A Ehlers, M Ewald, B Niemann, K Richter, I Trefflich, R Ziegenhagen, K Ildico Hirsch-Ernst, A Lampen, 2018
- Influencia del estado inicial de vitamina B12 sobre el efecto de la suplementación con vitamina B12 sobre la función neurológica en los ancianos: análisis secundario de datos del ensayo controlado aleatorio OPEN, L Miles, E Allen, R Clarke, K Mills, R Uauy, A Dangour, 2017
- La fisiopatología de la vitamina B12 elevada en la práctica clínica, Andrès E, Serraj K, Zhu J, Vermorken A, 2013
- Reacción anafiláctica después de la inyección intramuscular de cianocobalamina (vitamina B12): reporte de un caso, Bilwani F, Adil S, Sheikh U, Humera A, Khurshid M, 2005
- Tratamiento con cobalamina oral versus intramuscular en la anemia megaloblástica: un estudio prospectivo, aleatorizado, abierto y de un solo centro, Bolaman Z, Kadikoylu G, Yukselen V, Yavasoglu I, Barutca S, Senturk T, 2003
- ¿Es el alto nivel de vitamina B12 una causa de cáncer de pulmón?, A Fanidi et al, 2019
- Uso suplementario de vitamina B a largo plazo asociado con el metabolismo de un carbono en relación con el riesgo de cáncer de pulmón en la cohorte de vitaminas y estilo de vida (VITAL), T Brasky, E White, C Chen, 2017
- Manifestaciones psiquiátricas de la deficiencia de vitamina B12: reporte de un caso, C Durand, S Mary, P Brazo, S Dollfus, 2003
- Deficiencia de cobalamina en perros y gatos, F Hanisch, L Toresson, T Spillmann, 2018
- Respuestas bioquímicas y clínicas tempranas a la suplementación con cobalamina en gatos con evidencia de enfermedad gastrointestinal e hipocobalaminemia severa, C Ruaux, J Steiner, D Williams, 2005
