La vitamina B12 es una de las súper vitaminas y forma parte de muchos procesos esenciales en el cuerpo humano. La falta de la vitamina generalmente solo ocurre después de unos años, pero puede tener graves consecuencias.
Este artículo analiza el defecto en la tela y cómo solucionarlo. Además, se responden otras preguntas importantes sobre la vitamina B12. La atención se centra en la información objetiva y el tema se examina desde todos los ángulos.
lo esencial en breve
- Los seres humanos tienen grandes reservas de vitamina B12 y pueden funcionar sin problemas durante varios años sin tomar la sustancia. Sin embargo, cuando se presenta la deficiencia, el sistema nervioso puede dañarse.
- Para prevenir una deficiencia de vitamina B12, son adecuados los suplementos dietéticos o un cambio en la dieta. La vitamina está presente tanto en alimentos animales como vegetales.
- La vitamina B12 se puede tomar como medida preventiva para garantizar que se descarte la deficiencia. Para un procedimiento más preciso, puede buscar el consejo de un médico.
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¿Qué es la vitamina B12?
La vitamina B12 es una vitamina muy importante. Desempeña un papel decisivo en los procesos metabólicos y se considera un talento completo entre las vitaminas. B12 es un término colectivo para compuestos químicos con la misma estructura básica. Estos compuestos también se denominan "cobalaminas".
Las cobalaminas juegan un papel importante en el sistema nervioso, la formación de sangre, la desintoxicación y la descomposición de los ácidos grasos. Además, gracias a la vitamina B12, el ácido fólico se convierte en una forma que el cuerpo puede utilizar.
Debido a las funciones versátiles de la B12 y la importancia de la vitamina, tiene una gran influencia en el estado físico y emocional de las personas.
El agotamiento de la vitamina puede ocurrir cuando se consume más B12 de la que se introduce en el cuerpo. Sin embargo, las reservas de B12 son relativamente grandes y normalmente pueden proporcionar a una persona suficiente B12 durante un período de 3 a 5 años.
Un estudio del "Journal of Nutrition and Metabolism" examinó cómo se comporta el contenido de vitamina B12 en el cuerpo humano durante un período de 13 años. No se agregó activamente B12 a los participantes durante este período. Después de 13 años, los participantes todavía tenían el 50 por ciento de sus niveles originales de B12 en sus cuerpos. (1)
¿Cuál es la función de la vitamina B12 en el organismo?
La vitamina B12 es parte de muchas funciones importantes en el cuerpo. Por ejemplo, B12 afecta:
- División celular: tanto la división celular como la diferenciación se realizan en la formación y maduración de glóbulos rojos con la ayuda de B12.
- La médula espinal: La estructura de las células nerviosas en la médula espinal también puede verse influenciada por B12.
- Metabolismo: Muchas reacciones en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos están relacionadas con B12.
La vitamina es particularmente importante porque el cuerpo no puede producirla por sí mismo. La función celular puede verse afectada por una deficiencia, por lo que es particularmente importante prevenir una deficiencia. (2)
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¿Cuál es el requerimiento diario de vitamina B12?
El requerimiento diario de vitamina B12 depende de varios factores que influyen. Por ejemplo, la edad y la situación de la vida son decisivas para el requerimiento diario de B12.
Según la Sociedad Alemana de Nutrición, el requerimiento diario de vitamina B12 es de 4,0 µg para adultos. Los bebés tienen un requerimiento diario de 0,5 µg. En adolescentes, como en adultos, el valor es de 4,0 µg. Las mujeres embarazadas tienen un requerimiento mayor de 4,5 µg y, por último, pero no menos importante, las mujeres que amamantan tienen un requerimiento diario de 5,5 µg.
| género/situación de vida | Requerimiento diario de vitamina B12 |
|---|---|
| bebé | 0,5 µg |
| niños y jóvenes | 4,0 µg |
| Adulto | 4,0 µg |
| mujeres embarazadas | 4,5 µg |
| amamantamiento | 5,5 µg |
Un artículo en la revista científica "American Family Physician" encontró que una ingesta oral diaria de 1,0 mg de B12 corrige una deficiencia con la misma eficacia que el tratamiento de la deficiencia por vía intramuscular. También se pueden consumir mayores cantidades de B12. (3)
¿Cuáles son las causas de la deficiencia de vitamina B12?
La falta de vitamina B12 puede ocurrir si la sustancia no se agrega al cuerpo durante un período de tiempo más largo o si se consume más de lo que el cuerpo ha almacenado.
Asimismo, el aumento del consumo o la pérdida de vitamina B puede hacer que el nivel de B12 en la sangre disminuya. También hay ciertos medicamentos que promueven la deficiencia de B12.
Las principales causas de la deficiencia de vitamina B12 se resumen en la siguiente lista:
- anorexia
- dieta estrictamente vegana/vegetariana
- Falta de factor intrínseco (una proteína producida en el estómago)
- Absorción alterada de vitamina B12 en el intestino
- aumento del consumo de vitamina B12
- Medicamentos como omeprazol o meformina
¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
En principio, la mayoría de los alemanes reciben suficiente B12. Esto no se aplica a los veganos y vegetarianos, ya que los alimentos ricos en vitamina B12 son casi exclusivamente de origen vegetal.
Las bayas de espino amarillo son el único alimento de origen vegetal que contiene vitamina B12.
Los alimentos que contienen una cantidad relativamente grande de vitamina B12 incluyen:
- huevos
- Carne y vísceras
- ostras
- Pez
- Queso
- bayas de espino cerval de mar
| Comestibles | Contenido de vitamina B12 por 100 gramos |
|---|---|
| hígado de res | 65 microgramos |
| ostras | 14,5 µg |
| Conejos | 10 µg |
| arenque | 8,5 µg |
| Trucha | 4,5 µg |
| Gallina, huevo | 1,8 mcg |
¿Son peligrosos los síntomas de deficiencia de vitamina B12?
La deficiencia de vitamina B12 es un proceso gradual. El cuerpo tiene grandes reservas y se necesitan algunos años para que se agoten. Inicialmente, una deficiencia suele manifestarse en forma de anemia. Esto significa que el cuerpo ya no produce suficientes glóbulos rojos.
Las consecuencias pueden ser cansancio, piel pálida, dificultad para concentrarse y problemas de memoria. Los síntomas de deficiencia de vitamina B12 también incluyen hormigueo o entumecimiento en los pies y las manos.
Dado que el cuerpo tiene reservas tan grandes, generalmente toma mucho tiempo antes de que una deficiencia de vitamina B12 se vuelva notoria y visible en el hemograma. Aquí es donde radica el peligro. Pueden producirse daños irreparables en el sistema nervioso durante un período de tiempo más prolongado hasta que se recupere la deficiencia de B12. Las personas mayores, en particular, están asociadas con la pérdida de memoria y la demencia con un suministro insuficiente de vitamina B12.
¿Cuándo se debe acudir al médico por un déficit de vitamina B12?
Básicamente, siempre es recomendable consultar a un médico en caso de deficiencia de vitamina B12. Sin embargo, no siempre es fácil identificar una deficiencia de B12. Pueden pasar varios años hasta que la deficiencia se note en el hemograma.
Para contrarrestar una deficiencia de vitamina B12 de manera temprana, tiene sentido cambiar su dieta a alimentos ricos en B12 a tiempo o complementarla con preparaciones de vitamina B12.
Puede reunirse con un médico para tomar medidas preventivas ante una posible deficiencia. De esta manera, puede reducir el riesgo de síntomas o enfermedades desagradables por adelantado.
¿Cómo se manifiesta una sobredosis de vitamina B12?
Dado que la deficiencia de vitamina B12 puede ser tan peligrosa y el tema se discute cada vez más en los medios de comunicación, cada vez más personas se aseguran de que sus necesidades de vitamina B12 estén cubiertas.
En consecuencia, es posible que la vitamina pueda sufrir una sobredosis debido a demasiado miedo o descuido. Si bien es virtualmente imposible tener una sobredosis de alimentos que contienen vitamina B12, los suplementos orales también son muy difíciles de tener.
La única manera de provocar una sobredosis de vitamina B12 es con una jeringa en el médico. Los médicos tienen la opción de inyectar B12 directamente en el torrente sanguíneo. De esta manera, una gran cantidad de la vitamina está inmediatamente disponible para el cuerpo.
Los síntomas de una sobredosis de vitamina B12 son:
- Piel pálida
- agotamiento
- dificultad para concentrarse
En consecuencia, generalmente no hay necesidad de preocuparse por una sobredosis de vitamina B12.
¿Cómo se puede tratar una deficiencia de vitamina B12?
Una deficiencia de vitamina B12 puede tener muchas causas. Tomar ciertos medicamentos, la anorexia, una dieta vegana son todas las posibles formas en que se puede causar una deficiencia. Además, los intestinos no pueden funcionar correctamente, lo que dificulta la absorción de B12.
La falta de vitamina B12 puede manifestarse como falta de concentración. Durante un período de tiempo más largo, incluso el sistema nervioso puede dañarse. (Fuente de la imagen: 123rf.com / Dmitrii Shironosov)
Hay dos formas de combatir una deficiencia de vitamina B12. Por un lado, se pueden tomar suplementos dietéticos para aumentar el contenido de B12. Por otro lado, la dieta se puede cambiar a alimentos ricos en B12.
suplementos dietéticos
La manera más simple y para la mayoría de las personas de prevenir o terminar con una deficiencia de vitamina B12 es tomar suplementos dietéticos.
Los suplementos de vitamina B12 vienen en muchas formas y dosis diferentes. Hay tabletas, polvos, ampollas para beber e inyecciones administradas por el médico. Las dosis varían mucho y dependen de la preparación y del fabricante del producto.
La vitamina B12 se puede complementar en forma de tabletas. Cabe señalar que las dosis varían mucho entre los fabricantes. (Fuente de la imagen: 123rf.com/puhhha)
Una gran ventaja de los suplementos dietéticos es que la cantidad de B12 contenida está estrictamente controlada y el suministro se puede asegurar tragando rápidamente una tableta. El contenido de los alimentos puede variar y ciertos alimentos deben consumirse de manera específica.
cambio en la dieta
Cambiar su dieta es otra forma de contrarrestar la deficiencia de vitamina B12. Los alimentos de origen animal en particular pueden cubrir el requerimiento diario de B12.
El inconveniente de este tipo de prevención es que hay que contrarrestar la carencia con alimentos muy específicos. Los alimentos como el hígado de res contienen la mayor cantidad de B12, pero no se comen con tanta regularidad como, por ejemplo, los huevos de gallina. Estos también contienen B12, pero significativamente menos que el hígado.
El cambio de dieta está especialmente indicado para personas a las que no les gusta tomar complementos alimenticios y prefieren absorber sus nutrientes a través de una alimentación normal.
desgloses
- Jansen E, Beekhof P, Estabilidad del folato y la vitamina B12 en suero humano después del almacenamiento a largo plazo: un seguimiento después de 13 años J Nutr Metab. 2018; 2018: 9834181.
- El papel de la vitamina B12 en los enfermos críticos: una revisión Anaesth Intensive Care. 2016 julio; 44 (4): 447-52.
- Langan R, Goodbred A, Deficiencia de vitamina B12: reconocimiento y manejo por parte del médico de familia. 2017 15 de septiembre; 96 (6): 384-389.
