En cualquier caso, la mostaza es saludable. Esto se debe a que es una especia importante con habilidades curativas. Hay muchas razones para esto: en particular, la mostaza puede ser útil para prevenir ciertos tipos de cáncer. Además, la mostaza también tiene un efecto antibacteriano y se puede utilizar como remedio natural contra bacterias y virus.
El dicho de que la mostaza debería volverte estúpido proviene de una confusión con los aceites de mostaza cianogénicos de nombre similar. Estos contienen sustancias tóxicas de cianuro de hidrógeno que pueden dañar el cerebro a largo plazo. Sin embargo, cuando se produce aceite de mostaza, normalmente no se producen sustancias tóxicas de cianuro de hidrógeno. Así que no tienes que preocuparte por eso al comprar un producto de mostaza. Estas sustancias se encuentran a menudo en almendras amargas o brotes de bambú.
lo esencial en breve
- Los ingredientes de la mostaza pueden tener un efecto preventivo contra el cáncer y, por ejemplo, neutralizar las sustancias tóxicas al comer carne asada. Además, si tiene cáncer de vejiga, comer mostaza puede ayudar a reducir la propagación de los tumores.
- También existen mascarillas de mostaza saludables para la piel. Esta mascarilla también se puede utilizar como remedio casero natural para el acné o las arrugas. Pero ojo: las mascarillas que contienen mostaza también pueden provocar enrojecimiento de la piel.
- Además, puede ser una forma saludable de ayudar a desarrollar músculo y quemar grasa. La mostaza tiene beneficios saludables que puedes utilizar para tu bienestar.
Mostaza y salud: lo que debes saber
La mostaza puede ser realmente útil para tu salud. La especia picante tiene una variedad de beneficios para la piel, la digestión y mucho más. A continuación, nos gustaría explicarte qué hace que la mostaza sea tan saludable y qué debes tener en cuenta antes de consumirla.
¿Por qué la mostaza es saludable y de dónde viene?
En Alemania, la saludable planta de mostaza se volvió nativa por primera vez en el siglo X. Pero miles de años antes, los egipcios y los romanos usaban la planta como especia y conservante. Proviene originalmente de la región mediterránea.
Las plantas de mostaza pueden crecer hasta 1,30 metros de altura y florecen anualmente. Hay muchos usos para las codiciadas semillas de mostaza. Estos están en una vaina alargada. (Fuente de la imagen: unsplash/ toinane)
Las plantas de mostaza pueden crecer hasta 1,30 metros de altura. Crecen rectos y tienen flores amarillas. Las pequeñas semillas que se usan para hacer mostaza están en una vaina larga a un lado. Dependiendo de la especie de planta, hay granos blancos, negros y amarillos. Además, la planta de mostaza pertenece a la familia botánica de las crucíferas. Estos incluyen rúcula, rábano picante y berro. Como nota al margen, las semillas de mostaza también forman parte de la dieta ayurvédica .
La mostaza es saludable porque, por un lado, tiene un efecto antibacteriano y, por lo tanto, puede ayudar contra las bacterias y los virus. Por otro lado, puede estimular los intestinos y la digestión. Además, se dice que el consumo regular de mostaza previene el cáncer en el estómago, los intestinos y el abdomen.
¿Es la mostaza un condimento saludable para prevenir el cáncer?
Las sustancias cancerígenas se pueden neutralizar consumiendo mostaza caliente. Estos se ingieren a través de los alimentos. Por ejemplo, al asar/asar carnes se producen sustancias cancerígenas que pueden dañar el material genético por efecto de los hidrocarburos aromáticos policíclicos resultantes. Sin embargo, los ingredientes de la mostaza pueden hacer que las toxinas sean inofensivas.(1) Por esta razón, una salsa de mostaza definitivamente no debería faltar en sus veladas de barbacoa.
La mostaza es saludable para contrarrestar los carcinógenos y prevenir ciertos tipos de cáncer.(3)
Además, otro estudio encontró que la mostaza también puede proteger eficazmente contra el cáncer de vejiga. El crecimiento de los tumores podría reducirse hasta en un 34,4%. En el tejido muscular de la vejiga, incluso fue posible prevenir por completo el crecimiento del cáncer. El efecto anticancerígeno se atribuye a los llamados isotiocianitos, que tienen la capacidad especial de descomponer sustancias tóxicas en el organismo.(2)
Se ha establecido claramente que la mostaza picante es generalmente más eficaz contra las sustancias cancerígenas que las versiones suaves. (1) El extracto de aceite de mostaza también puede reducir el crecimiento de tumores, especialmente en el intestino grueso. Un estudio japonés pudo comprobar: Los pólipos intestinales, considerados precursores del cáncer de colon, podrían reducirse en un 50 %.(4)
¿Puedo adelgazar de forma saludable con mostaza?
La mostaza estimula el metabolismo y, por lo tanto, puede ayudarte a quemar grasa de manera fácil y saludable. ¿Quién sabía que la mostaza podría ayudarte a perder peso? Solo una cucharadita de mostaza en polvo con su comida puede ayudar a aumentar la quema de grasa hasta en un 25%. Sin embargo, no debe faltar un poco de deporte a la hora de adelgazar. La actividad física adicional en forma de jogging o entrenamiento es especialmente adecuada para esto.
Además, la mostaza es relativamente baja en calorías y tiene solo 12 kilocalorías por cada 100 kilogramos. El sabor fuerte de la mostaza aumenta la temperatura de tu cuerpo y quemas más grasa. Muchas salsas deliciosas se pueden hacer con mostaza. La combinación de mostaza picante y miel dulce es especialmente buena.
¿Puede la mostaza tener un efecto positivo en la piel?
La mostaza también ofrece algunos beneficios para la piel. Primero, puedes tratar el acné con mostaza. En segundo lugar, también puede usarlo para suavizar las arrugas. En consecuencia, la mostaza es saludable y se puede utilizar como remedio casero natural en forma de mascarilla facial.
Una máscara de piel de mostaza puede hacer maravillas para tu piel. Se dice que la mostaza actúa contra el acné y las arrugas. Pero primero debes probar una reacción alérgica a la mostaza picante. (Fuente de la imagen: unsplash/ Fleur Kaan)
La mostaza también contiene vitamina A, que es buena para la piel. Como resultado, la mostaza también tiene un efecto de limpieza de poros y evoca una tez fresca para tu piel.
¿La mostaza es buena para la digestión?
Al agregar un poco de mostaza a su comida, puede estimular fácilmente su digestión. La mostaza es una forma saludable de aumentar los jugos digestivos. Esto activa la producción de jugos gástricos, biliares y salivales. Esto significa que los alimentos grasos se pueden digerir mejor. Además, también existe el beneficio de que no debe tener acidez estomacal por alimentos grasosos. (5)
Es importante mencionar que la mostaza mata la bacteria gástrica Helicobacter pylori. Esta bacteria es responsable de los cánceres que se desarrollan en el estómago.(5) Por lo que consumir mostaza es muy recomendable para la salud gastrointestinal. En este artículo puedes leer en general cómo mantener una flora intestinal sana .
¿Puedes promover el desarrollo muscular con mostaza de una manera más saludable?
Por supuesto, la mostaza no puede hacer milagros y solo desarrollar músculos. Por lo tanto, el deporte también es indispensable. Una dieta rica en proteínas también es muy útil para desarrollar músculo. Sin embargo, la mostaza definitivamente puede ayudar a promover el crecimiento muscular. Un estudio ha demostrado que la planta de mostaza ayuda a que los músculos crezcan de forma natural.(6)
Además, la mostaza también puede ayudar en la multiplicación muscular.
El estudio de la Universidad de Carolina del Norte, sin embargo, se refiere a la reacción de las ratas de prueba. A las ratas se les administró el esteroide contenido en la planta de mostaza durante un período de 24 días. Para los investigadores, los resultados en las ratas ya eran muy prometedores. De esta forma, los investigadores esperan encontrar una solución a largo plazo para la debilidad muscular.(6)
¿Cómo se usa la mostaza para promover la salud en la medicina popular?
En la medicina popular, la mostaza es una planta medicinal probada que puede promover la salud. Hay muchos usos diferentes de la mostaza. Estos incluyen: ungüentos de mostaza, envolturas de mostaza y baños de mostaza. Todas las variantes tienen un efecto de promoción de la circulación.
| síntomas | Solicitud |
|---|---|
| Resfriado y gripe: | Los aceites de mostaza también tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Esto permite que los senos paranasales y las vías respiratorias se liberen del exceso de mucosidad. Además, la Universidad Justus Liebig ha demostrado que los aceites de mostaza son efectivos contra la propagación de los virus de la influenza.(7) |
| Dolor de cabeza: | También puedes usar envolturas de mostaza para los dolores de cabeza. Por extraño que parezca, estos se envuelven alrededor de las plantas de los pies. |
| Enfermedades de las articulaciones (osteoartritis): | La aplicación de mostaza en el área articular dolorosa puede calentarla. Como resultado, la conducción de calor resultante conduce al alivio del dolor. Al menos significa que menos impulsos de dolor llegan al cerebro. |
Todas las variedades de mostaza contienen glucósidos de aceite de mostaza, que irritan la piel y, por lo tanto, favorecen la circulación sanguínea. De esta forma se puede contrarrestar la inflamación/dolor. Según otro estudio de la Universidad de Heidelberg, la mostaza también puede actuar como un antibiótico natural para ciertas enfermedades de la boca y la garganta.(8)
¿Es la mostaza una herramienta saludable para combatir las bacterias?
En 2014, investigadores de la Universidad de Manitoba descubrieron que la mostaza es eficaz contra la conocida bacteria ECEH. Estos ocurren, por ejemplo, en salchichas. En casos raros, causan diarrea potencialmente mortal. Pero hay una enzima en la mostaza llamada mirosinasa. Esta enzima es útil para reducir la bacteria EHEC en la salchicha.(9)
Las semillas de mostaza son beneficiosas para la salud por muchas razones. Esto también incluye el hecho de que funcionan contra ciertas bacterias llamadas bacterias EHEC. Estas bacterias se encuentran en la carne y pueden causar diarrea severa. (Fuente de la imagen: unsplash/ Nisuda Nirmantha)
Desafortunadamente, la bacteria ECEH se encuentra en la carne una y otra vez. Éstos entran en la cadena alimentaria cuando los animales son sacrificados/ordeñados. Un poco de mostaza con tu comida es una forma saludable de combatir las bacterias.
¿Qué efectos secundarios puede tener el consumo excesivo de mostaza en la salud?
En forma de máscaras de mostaza, debe probar de antemano si la mezcla no le provoca una reacción alérgica. Esto se debe principalmente a que la mostaza puede ser muy irritante para la piel. Por lo tanto, puede producirse enrojecimiento durante el uso.
En el peor de los casos, incluso la piel se quema. Así que prueba la mascarilla en tu mano de antemano y espera unos minutos para ver si tu piel reacciona. Incluso si la máscara de mostaza no desencadena una reacción alérgica, no siempre debe usar máscaras faciales de este tipo.
Asegúrese de revisar las preparaciones de mostaza para detectar reacciones alérgicas en la piel antes de usarlas externamente.
En general, no se recomienda el uso externo de mostaza negra en niños menores de 6 años, en el caso de enfermedades renales existentes o en el caso de varices. También se debe evitar la aplicación de mostaza en partes sensibles del cuerpo, como las mucosas o el rostro. La fuerza del ingrediente activo también puede causar daño a los nervios. (10) Los vapores producidos por los baños de mostaza también pueden causar irritación severa de los ojos y los bronquios.
Incluso si la mostaza realmente debería ayudar contra la acidez estomacal, primero debe llegar al fondo de la causa de la acidez estomacal. ¿Es por la comida grasosa o tiene otras causas? Para otras causas de acidez estomacal, la mostaza también puede empeorar la acidez estomacal. Así que primero averigüe la razón de su acidez estomacal.
¿Qué alternativas hay a la mostaza de mesa saludable?
La mostaza no es solo mostaza: puedes obtener varias materias primas de la planta de mostaza. Estos generalmente están hechos de semillas de mostaza. Los granos pueden ser amarillos, blancos o negros.
Según la Sociedad Alemana de Nutrición, las semillas de mostaza favorecen la circulación sanguínea, también estimulan la digestión y también tienen un efecto antiinflamatorio. Estos se pueden absorber fácilmente a través de la digestión. Las semillas de mostaza también tienen un efecto antioxidante.(11) También tienen diferentes formas y áreas de aplicación, que nos gustaría presentarles con más detalle.
| amable | efecto y uso |
|---|---|
| harina de mostaza: | Se puede utilizar como remedio en forma de baños de mostaza, envolturas de mostaza o compresas. La saludable harina de mostaza es eficaz contra la artrosis, resfriados, dolores de cabeza y bronquitis. A menudo hecho de semillas de mostaza amarilla |
| aceite de mostaza: | A diferencia de los otros tipos, el aceite de mostaza no es particularmente picante. Actúa principalmente contra la tensión muscular, calienta la piel y favorece la circulación sanguínea. El aceite de mostaza puede estimular la digestión de una manera saludable. |
Todas las variantes de mostaza tienen sus propias ventajas, que puedes elegir libremente según tus preferencias de consumo. Algunos pueden preferir usar preparaciones de aceite en lugar de harina de mostaza. A continuación, le presentaremos brevemente las ventajas y desventajas del aceite de mostaza y la harina de mostaza.
aceite de mostaza
Los aceites esenciales picantes del aceite de mostaza lo distinguen como un aceite curativo útil. Precaución: el efecto solo puede desarrollarse en combinación con agua. Entonces, el aceite de mostaza solo adquiere su sabor picante cuando se mezcla con agua.
El aceite de mostaza puede aliviar la tensión muscular, favorece la circulación sanguínea y tiene un efecto analgésico. Las cataplasmas de aceite de mostaza también pueden ayudar con los resfriados porque funcionan contra las bacterias y los virus y fortalecen el sistema inmunológico. También liberan los bronquios de la mucosidad.
Ventajas- antibacteriano (bueno contra el resfriado)
- bueno para la tension muscular
- libera los bronquios de la mucosidad
El aceite de mostaza contiene ácidos grasos omega 6 y ácidos grasos omega 3. Pero el ácido graso ácido erúcico también puede ocurrir. Sin embargo, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, se sospecha que este ácido graso está asociado con enfermedades del corazón.(12) Las plantas de mostaza cultivadas se consideran inofensivas a este respecto. Por lo tanto, antes de comprar, asegúrese de que el producto haya sido aprobado en la UE. El aceite de mostaza con mucho ácido erúcico solo se usa para uso externo.
harina de mostaza
Antes de usar harina de mostaza, debe asegurarse de que la harina de mostaza no provoque una reacción alérgica en la piel. Puede causar quemaduras en la piel y enrojecimiento severo durante el uso.
En este caso, debe suspender el tratamiento, ya que en el peor de los casos puede provocar quemaduras en la piel. Puedes usar compresas de polvo de mostaza contra la bronquitis haciendo una compresa de pecho. A medida que se comprime el cuello, también funcionan contra las infecciones de los senos paranasales.
Ventajas- bueno para la bronquitis
- bueno para las infecciones de los senos paranasales
Cabe mencionar que no son adecuados para niños menores de 6 años, personas con enfermedades renales, varices y neurodermatitis. Además, no debes usar harina de mostaza si sufres de trastornos circulatorios o enfermedades del corazón. Además, debes evitar usar envolturas de polvo de mostaza incluso si tienes fiebre alta. Por lo tanto, el uso de harina de mostaza debe considerarse cuidadosamente de antemano y discutirse con su médico.
Conclusión
La mostaza tiene muchos beneficios que pueden tener un impacto positivo en la salud. Esto también se aplica a la piel: las máscaras de mostaza pueden tener un efecto rejuvenecedor y limpiador. Sin embargo, también está claro que el picante de la mostaza puede provocar reacciones en la piel, especialmente cuando se usa externamente. Entonces, primero debe verificar en la curva de su brazo cómo reacciona a la mezcla de mostaza.
La mostaza es definitivamente saludable y ha sido un remedio natural desde la antigüedad, los ingredientes pueden contrarrestar las sustancias cancerígenas. Estas sustancias cancerígenas se producen, por ejemplo, al asar/asar carne. La mostaza también puede ayudar a contrarrestar el crecimiento de algunos tumores. Los estudios muestran este efecto especialmente en el cáncer de colon y vejiga. La mostaza también tiene un efecto saludable en la digestión y estimula la quema de grasa.
desgloses
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- Bhattacharya, Arup. Li, Yun. Wade, Kristina L. Wade y otros (2010): isotiocianato de alilo. El rico polvo de semilla de mostaza inhibe el crecimiento del cáncer de vejiga y la invasión muscular. DOI: 10.1093/carcina/bgq202 Fuente
- Friedland, Lina Putri-Ayu (2010): Posibilidades de prevención del cáncer a través de glucosinolatos en la dieta. Tesis del Diploma de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo. Fuente
- Dwivedi, Chandradhar. A. Müller, Laurie. et al (2003): Efectos quimiopreventivos del aceite de mostaza en la dieta sobre el desarrollo de tumores de colon. Fuente
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- Reportero del Daily Mail (2011): Los fanáticos del fitness deberían buscar la mostaza y no las espinacas si quieren parecerse a Popeye. Correo diario en línea Fuente
- Pleschka, Stefan (2010): Virus de la influenza. Estudios actuales sobre el efecto antiviral de los aceites de mostaza de capuchina y rábano picante. Instituto de Virología Médica, Universidad Justus Liebig de Gießen. Fuente
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