Cuando encuentre esta guía, probablemente se esté haciendo las siguientes preguntas: ¿Cuántas calorías tienen los champiñones? ¿Los hongos son saludables para mi cuerpo? ¿Me ayudas a perder peso? Estas preguntas rondan en tu cabeza cuando buscas una alternativa saludable a tus hábitos alimenticios anteriores o simplemente quieres un nuevo plato de acompañamiento que sea bajo en calorías y que tenga un sabor delicioso al mismo tiempo.
Los champiñones son el sustituto vegano perfecto para los productos cárnicos e incluso ayudan a perder peso en un corto período de tiempo. También ofrecen varios minerales y son muy adecuados como acompañamiento de comidas saludables y variadas. Pero también hay algunas cosas a considerar al recolectar y preparar. En esta guía, analizamos por qué los champiñones son una buena alternativa a otros alimentos y qué beneficios le brindan en primer lugar.
lo esencial en breve
- La principal diferencia está entre los champiñones blancos y marrones. Los champiñones marrones son un poco más caros, pero también más sabrosos.
- Los champiñones marrones y blancos casi no tienen calorías, pero sí muchas vitaminas y minerales. Así que son geniales como comida.
- No se deben consumir más de 100 gramos de champiñones crudos por día, de lo contrario, se pueden experimentar dolencias físicas. La quitina que contiene tiene un efecto tóxico en nuestro organismo en grandes cantidades.
Calorías de hongos: lo que debes saber
Aquí respondemos todas las preguntas relevantes sobre el tema. Por lo tanto, lea atentamente esta parte.
¿Qué tipos de hongos hay y cuántas calorías tienen?
Básicamente, se hace una distinción entre dos tipos de hongos, por lo que puedes encontrar diferentes subespecies dentro de un tipo: hongos blancos y hongos marrones.
Los champiñones marrones son más complicados de cultivar y tardan más en estar listos para recolectar. En consecuencia, son de naturaleza más firme y también se ofrecen más caros en el supermercado. (Fuente de la imagen: congerdesign / Pixabay)
Estos se pueden comprar en todos los supermercados. Los champiñones marrones son más sabrosos, pero también más caros. Ahora sigue una comparación de las ventajas y desventajas de los champiñones frente a otros alimentos:
Ventajas- bajo en calorías
- rico en minerales
- rico en vitaminas
- alto en fibra
- disponible todo el año
- Ayuda con la pérdida de peso.
- Buen sustituto de la carne
Echemos un vistazo a cuántas calorías tienen realmente los champiñones. Hay pequeñas diferencias entre las setas marrones y las blancas: (1,2,8)
| arte de setas | Número de calorías por 100 gramos (fresco) | Número de calorías por 100 gramos (frito) |
|---|---|---|
| Hongo Blanco | 19 calorías | 26 calorías |
| Champiñón marrón | 26 calorías | 35 calorías |
Como ves, el intenso sabor de los champiñones marrones también se refleja en el número de calorías. Debido a que también son más firmes y tardan más en crecer, tienen más valor nutricional cuando se cosechan. También encontramos que los champiñones de cualquier tipo son extremadamente bajos en calorías y perfectos para una comida ligera.
¿Cuántas setas puedes comer al día?
En general, no debe comer más de 100 gramos de champiñones crudos por día, de lo contrario, pueden aparecer síntomas como malestar, vómitos o diarrea. Los hongos contienen quitina, que es necesaria como estructura celular. Desafortunadamente, este polisacárido no puede ser utilizado por nuestros intestinos y, si se consume en grandes cantidades, causa malestar estomacal, etc.
La quitina de los hongos actúa como un mecanismo de defensa natural contra los enemigos. Si ahora comemos demasiados hongos, entonces la quitina tiene un efecto laxante. (Fuente de la imagen: Darko Djurin / Pixabay)
Sin embargo, si los champiñones se calientan al hervirlos, freírlos o cocerlos a fuego lento, el efecto de los champiñones desaparece y se pueden comer grandes cantidades de champiñones sin dudarlo.
Sin embargo, los champiñones no deben calentarse demasiado, de lo contrario, las vitaminas y minerales importantes desaparecerán y se liberarán partículas cancerígenas si se calientan demasiado.
¿Se pueden obtener demasiadas calorías de los champiñones?
Debido a que los champiñones no tienen una gran cantidad de calorías, se necesitaría una gran cantidad de champiñones para consumir demasiadas calorías. Todos tenemos diferentes necesidades calóricas por día.
Si comes menos del requerimiento diario, perderás peso a largo plazo, y si comes más del requerimiento diario, subirás de peso.
En concreto, un hombre de entre 19 y 25 años necesita 2.500 calorías al día. (3,4,5) Por lo tanto, tendría que comer más de 30 libras de champiñones blancos para satisfacer sus necesidades diarias. En la práctica, es casi imposible obtener demasiadas calorías de los champiñones.
Sin embargo, es posible que estés consumiendo demasiadas vitaminas y minerales si comes demasiados hongos, lo que puede conducir a lo que se conoce como hipervitaminosis . Esto significa que, en sentido figurado, sus reservas de vitaminas y minerales están sobrecargadas.
¿Se puede adelgazar con champiñones?
Esa es la pregunta que todo el mundo se hace sobre las setas. "¿Se puede adelgazar con setas?". La respuesta a eso es: "¡Sí, puedes!" (6). Entre otras cosas, los champiñones son buenos para una dieta sin carbohidratos.
Comer una ración de champiñones una vez al día ayuda enormemente a conseguir el peso deseado.
De hecho, incluso debería considerar incluir algunos champiñones en su comida en lugar de carne, ya que tienen un efecto positivo en el cuerpo. Son una buena fuente de vitamina D y, por lo tanto, también ayudan a perder peso.
Dado que los champiñones son generalmente ricos en vitaminas y minerales, pero relativamente bajos en calorías, son ideales para perder peso.
Además, se tiene una pronunciada sensación de saciedad tras su consumo, lo que también ayuda a la pérdida de peso.
Además de pocas calorías, ¿los champiñones también ofrecen vitaminas y minerales?
Pregunta respondida rápidamente: "¡Oh, sí lo hacen!" (7). Los champiñones están llenos de minerales y vitaminas que tienen un efecto positivo en nuestro organismo. Puedes encontrar más alimentos que contienen vitaminas aquí .
A continuación presentamos las 5 vitaminas y minerales más contenidos en 2 tablas, que se encuentran en los populares hongos: (8)
| vitamina | Cantidad por 100 gramos | Descripción |
|---|---|---|
| B2 | 0,6 miligramos | La vitamina B2, también llamada riboflavina o lactoflavina, es necesaria para convertir la glucosa o los ácidos grasos en energía. |
| B3 | 8,1 miligramos | La vitamina B3, también llamada niacina o ácido nicotínico, se utiliza como componente básico de dos coenzimas (NAD y NADH). Estos ayudan a generar energía para el metabolismo. |
| B5 | 2,8 miligramos | La vitamina B5, también conocida como ácido pantoténico, es un componente de la coenzima A y, por lo tanto, es importante para el metabolismo energético. Es muy importante en la descomposición de grasas, carbohidratos y varios aminoácidos. |
| C | 5,8 miligramos | La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua. Está involucrado en muchos procesos metabólicos y protege las células de los compuestos de oxígeno agresivos. Se encuentra principalmente en las verduras. |
| mi | 0,1 miligramos | La vitamina E, también conocida como tocoferoles, tiene un efecto antioxidante y, por lo tanto, evita que los compuestos de oxígeno agresivos dañen las células. |
Como puede ver, los champiñones contienen muchas vitaminas y aseguran que repongamos nuestro equilibrio vitamínico.
A continuación se muestra la tabla de minerales presentes en los champiñones, su cantidad por cada 100 gramos de champiñones y una descripción de los minerales:
| minerales | Cantidad por 100 gramos | Descripción |
|---|---|---|
| cloro | 99,0 miligramos | El cloro o cloruro es un componente del jugo gástrico como ácido clorhídrico, que ayuda a la digestión y apoya la defensa contra los patógenos. |
| magnesio | menos de 20 miligramos | El magnesio es importante para la contracción muscular, para la comunicación entre las células nerviosas y entre las células nerviosas y musculares, y para la actividad cardíaca. También ayuda a formar huesos y dientes. |
| fósforo | 191,0 miligramos | El fósforo juega un papel importante en el metabolismo energético y sirve como componente básico para los huesos y los dientes. También se necesita para construir paredes celulares y estabilizar el valor de pH en la sangre. |
| potasio | 577 miligramos | El potasio participa en la transmisión de señales entre las células y mantiene el voltaje eléctrico. Además, nuestro cuerpo regula su valor de pH (acidez) con potasio. |
| azufre | 50 miligramos | Nuestro cuerpo necesita azufre para la desintoxicación. El humo del tabaco, el alcohol y las toxinas ambientales se neutralizan con azufre y el cuerpo se limpia. |
Precaución: El consumo excesivo de vitaminas y minerales es tan malo como el consumo insuficiente.
Como puede ver, los hongos contienen minerales importantes que se requieren para una amplia variedad de funciones en el cuerpo. (9)
Por lo tanto, son una buena adición a la comida, si no solo quieres perder peso, sino que también quieres reponer algunos minerales, los champiñones son perfectos.
¿Cuál es la mejor manera de incorporar champiñones en tus comidas diarias?
Los champiñones definitivamente deben incluirse en su dieta. No existe una pauta exacta sobre la cantidad de hongos que debe comer, pero ya muestran un efecto de 2 a 3 veces por semana.
Una idea sería comer champiñones como guarnición para la cena. Para hacer esto, caliéntelos y revuélvalos en una salsa ligera. Sin embargo, esto no debe ser demasiado grasoso, de lo contrario, los champiñones se llenarán solos.
¿Los champiñones bajos en calorías reducen el colesterol al mismo tiempo?
Dado que los champiñones no contienen colesterol dietético y también contienen betaglucanos, tienen un efecto ideal contra los niveles de colesterol en la sangre. (10,11) El beta glucano es una fibra dietética. A través de la fibra dietética, las sales biliares se unen y excretan en el intestino.
Es tan importante para nuestro cuerpo consumir suficiente fibra como pocas calorías. Esta es la única forma en que recibimos el mensaje de que estamos llenos y podemos dejar de comer.
Es importante que la sangre pueda moverse libremente y sin resistencia en el cuerpo. El colesterol y las grasas espesan la sangre o las paredes celulares, lo que ralentiza el flujo sanguíneo, lo que puede provocar un ataque al corazón y más. (Fuente de la imagen: Arek Socha / Pixabay)
Como resultado, el cuerpo produce nuevas sales biliares, lo que requiere colesterol nuevo de la sangre. Por lo tanto, el nivel de colesterol en la sangre disminuye a largo plazo. Un buen nivel de colesterol es importante como prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
¿Los hongos fortalecen el sistema inmunológico a pesar de tener pocas calorías?
Los estudios demuestran que los hongos son excelentes para neutralizar los radicales libres (partículas de oxígeno agresivas) y, por lo tanto, fortalecer el sistema inmunológico. (12)
Los radicales libres son moléculas que se producen durante el metabolismo. A estos les falta un electrón, que roban de las moléculas de su cuerpo, dañándolas.
Con los antioxidantes de los hongos, sus células están respaldadas y protegidas de estos radicales libres. También se dice que los hongos previenen el cáncer de mama. (13)
¿Cuáles son las alternativas bajas en calorías a los champiñones?
Además de los hongos, muchos otros tipos de hongos tienen pocas calorías pero muchos minerales. Otras buenas alternativas serían las verduras o las frutas, ya que generalmente son bajas en calorías y ricas en vitaminas y nutrientes. A continuación se presentan algunas buenas alternativas de hongos por cada 100 gramos para probar: (14)
- Chanterelle crudo: 21 calorías
- Champiñones Portabella crudos: 22 calorías
- Hongos Maitake Crudos: 31 calorías
- Champiñón porcini crudo: 32 calorías
- Ostras ostras crudas: 33 calorías
- Setas shiitake crudas: 34 calorías
Puedes ver que el champiñón es uno de los champiñones que menos calorías tiene. Sin embargo, los hongos alternativos a veces ofrecen más proteínas y otros nutrientes, por ejemplo.
Ahora tenemos una lista de vegetales bajos en calorías por cada 100 gramos que podrías considerar como alternativa: (15)
- Col china: 13 calorías
- Lechuga iceberg: 14 calorías
- Pepinos: 15 calorías
- Rábanos: 16 calorías
- Espárragos: 18 calorías
- Calabaza: 19 calorías
- Calabacín: 20 calorías
- Pimientos: 21 calorías
Con estos productos alternativos tiene el mismo efecto en cuanto a su peso deseado. También tiene muchas maneras diferentes de incorporarlos a su comida. El hecho de que las verduras no supieran bien de una manera no las hace automáticamente malas en todas las formas de preparación. Todo lo que tienes que hacer es adaptarte a tu gusto y experimentar un poco.
Conclusión
Las setas y los champiñones en general son una especie muy baja en calorías, pero aportan muchos minerales y vitaminas adicionales que nuestro organismo necesita. Si está planeando perder peso pero no está seguro de si debe usar hongos, ahora sabe el efecto positivo que pueden tener. Los champiñones son el sustituto ideal de la carne y también saben bien.
Si comes una comida con champiñones una vez al día (idealmente en la cena), volverás al peso deseado en poco tiempo. Solo recuerda que no comes demasiados crudos al día o te enfrentarás a molestias físicas. Las náuseas o incluso la diarrea pueden arruinar rápidamente tu día. Sin embargo, si hierves, hierves o fríes los champiñones, puedes comer más sin tener que tener miedo.
Pruebas individuales(15)
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- fddb.mobi: Champiñones, blancos, frescos Fuente
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