El zinc es un oligoelemento importante que es responsable de innumerables funciones en el cuerpo humano. Los seres humanos necesitan una cierta cantidad diaria de zinc para mantener un sistema inmunológico saludable y almacenar energía.
Sin embargo, a menudo hay una deficiencia de zinc. Esto puede deberse a la falta de alimentos ricos en zinc, una enfermedad crónica o la incapacidad del cuerpo para almacenar zinc. Aquí puede averiguar qué causa una deficiencia de zinc, cómo puede saber que puede estar sufriendo una deficiencia de zinc y cuál es la mejor manera de remediarla.
lo esencial en breve
- El zinc juega un papel crucial en nuestro metabolismo porque es un componente independiente de numerosas enzimas. Sin zinc, muchos procesos bioquímicos en el cuerpo no podrían tener lugar.
- El zinc es responsable del metabolismo de las proteínas, la división celular y la estructura de la piel y el cabello. El zinc también es extremadamente importante para un sistema inmunológico fuerte.
- La deficiencia de zinc es una ocurrencia común porque el zinc solo se puede almacenar en pequeñas cantidades en el cuerpo. Se absorbe principalmente a través de los alimentos, si esto no es posible debido a una enfermedad o dieta especial, existen suplementos dietéticos.
Definición: ¿qué es el zinc?
Junto con el hierro, el zinc es uno de los oligoelementos más importantes. El zinc puede percibirse como un componente esencial de fermentos, hormonas y vitaminas (1).
Sin embargo, el zinc solo se encuentra en cantidades muy pequeñas en el cuerpo humano. El zinc es esencial para el metabolismo porque es un componente de varias enzimas. Muchos procesos bioquímicos tienen lugar en el cuerpo que no serían posibles sin el zinc. Por un lado, esto sería si el cuerpo obtiene energía a partir de proteínas, azúcar o grasas.
El cuerpo solo puede almacenar pequeñas cantidades de zinc.
El zinc solo se puede almacenar en pequeñas cantidades en el cuerpo. Solo alrededor de uno a cuatro gramos se pueden almacenar por un corto tiempo. El resto tiene que provenir de los alimentos para asegurar que todos los procesos bioquímicos en el cuerpo funcionen.
El zinc también es responsable de la defensa contra enfermedades infecciosas. Desempeña un papel en la cicatrización de heridas y evita que las bacterias o los virus entren en el cuerpo (2).
Antecedentes: lo que debe saber sobre la deficiencia de zinc.
El zinc juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo. También es un oligoelemento esencial para un sistema inmunológico saludable y para la cicatrización de heridas (3).
Por esta razón, es útil saber qué efectos puede tener la deficiencia de zinc en el cuerpo humano y qué factores juegan un papel.
En esta guía encontrará las preguntas más frecuentes y las correspondientes respuestas.
¿Cómo se produce la deficiencia de zinc?
El cuerpo humano tiene alrededor de 2-3 gramos de zinc, reemplazando alrededor del 0,1% por día. Cuando este nivel es inferior a 2 gramos, pueden aparecer signos físicos y funcionales de deficiencia de zinc.
Una característica que podría hablar de una deficiencia de zinc sería un rendimiento más bajo y falta de concentración (3).
Además, la cicatrización de la herida puede tardar más de lo habitual o el pelo puede arrancarse más fácilmente.
Deficiencia de zinc en niños y adolescentes
La dosis correcta de zinc es particularmente importante para niños y adolescentes, ya que una deficiencia puede tener un efecto negativo sobre el crecimiento y el desarrollo. El desarrollo posterior de la deficiencia de zinc puede provocar dermatitis (3).
La deficiencia de zinc puede tener un impacto negativo en el desarrollo.
La deficiencia de zinc en los niños en particular puede afectar significativamente la función inmunológica y esto puede provocar enfermedades infecciosas como diarrea o neumonía. Sin embargo, hay suficiente zinc en la leche materna siempre que la madre tampoco tenga deficiencia de zinc. En los primeros meses de vida, los lactantes reciben suficiente zinc de la leche materna (4).
¿Cuáles son las principales causas de la deficiencia de zinc?
Una de las principales causas de la deficiencia de zinc es el sudor. Durante las actividades deportivas o a altas temperaturas, el cuerpo suda más y el zinc se libera a través de este sudor.
Con el aumento de la transpiración, se emite zinc. (Fuente de la imagen: unsplash/Hans Reniers)
Otra causa podría ser la dieta. Una dieta vegetariana o vegana podría conducir a una deficiencia de zinc, ya que el zinc es rico en carnes rojas o mariscos. Si no se reemplazan estos alimentos con alimentos ricos en zinc de origen vegetal, se podría producir una deficiencia. Además, el intestino delgado absorbe mucho más difícil el zinc de los alimentos que no son de origen animal.
El estrés también puede ser un desencadenante de la deficiencia de zinc (5).
¿Cómo se puede determinar la deficiencia de zinc?
La forma más común de diagnosticar la deficiencia de zinc es a través de un análisis de sangre. No se requiere mucha sangre para el análisis de sangre. Un pequeño pinchazo en el dedo es suficiente para obtener los resultados de medición deseados. Esto se puede hacer en el médico de familia. Los resultados se verifican en un laboratorio y brindan información sobre el nivel de zinc. Se determina si existe una deficiencia de zinc o incluso un exceso de zinc.
También existe una alternativa al análisis de sangre tradicional. Este sería el análisis del cabello. Se realizó un estudio de tres años en niños de 1 a 15 años para probar si el análisis del cabello proporcionaba información sobre los niveles de zinc.
La prueba proporcionó valores exactos para el nivel de zinc en el cuerpo. Por lo tanto, el análisis del cabello es una alternativa significativa al análisis de sangre (7).
¿Qué alimentos debe comer si tiene una deficiencia de zinc?
El zinc se encuentra en una serie de alimentos y se puede tomar a diario sin una preparación compleja. Los productos animales son las principales fuentes de zinc. Estos productos incluyen carnes rojas, pescados y mariscos. Los huevos, el queso y otros productos lácteos también contienen zinc. El cuerpo puede procesar productos animales que contienen zinc mucho más fácilmente que los productos vegetales.
El zinc también se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal. (Fuente de la imagen: unspalsh/ Dan Gold)
Por supuesto, también hay productos a base de hierbas que contienen zinc. Estos serían: lentejas, soja, nueces, trigo, semillas de calabaza, avena y mijo. Aunque el zinc es abundante en los alimentos vegetales, el cuerpo no puede utilizarlos muy bien. Estos alimentos contienen ácido fítico, que dificulta el procesamiento y la absorción del zinc (2).
¿Qué suplementos dietéticos para la deficiencia de zinc hay?
Tomar suplementos puede aumentar bastante la absorción de zinc. Una encuesta realizada por la Tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición muestra que aproximadamente el 40% de la población toma suplementos dietéticos para contrarrestar la deficiencia de zinc, por ejemplo. No hay suficiente zinc en la dieta, por lo que consumir zinc en una forma diferente puede ser efectivo (3).
Existen innumerables suplementos dietéticos que pueden ayudar contra la deficiencia de zinc.
Los suplementos de zinc vienen en todas las formas:
- polvo
- tabletas efervescentes
- capsulas
- pastillas
- gotas
Tomar suplementos de zinc solo es útil si un médico ha diagnosticado una deficiencia de zinc. Simplemente tomar suplementos de zinc sin una deficiencia existente podría conducir a un exceso de zinc. La corrección excesiva con suplementos puede causar irritación gástrica con náuseas, vómitos y sangrado gástrico (11).
Estos suplementos dietéticos, como su nombre lo indica, solo deben tomarse como suplemento dietético cuando el cuerpo no obtiene suficiente zinc de la dieta habitual. Este sería el caso, por ejemplo, de una dieta principalmente vegana o vegetariana. Debe tomarse junto con otras sustancias para garantizar una ingesta óptima de zinc (6).
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de zinc?
El zinc es un oligoelemento importante en el cuerpo y tiene múltiples funciones. Por lo tanto, el cuerpo nota si se debe producir una deficiencia de zinc. Los síntomas más comunes incluyen que el cabello se caiga con más facilidad y que las uñas comiencen a volverse quebradizas.
Otros síntomas son:
| síntomas | Explicación |
|---|---|
| fatiga | Si el cuerpo tiene un suministro insuficiente de vitaminas y nutrientes, la fatiga es una consecuencia común. |
| Cicatrización lenta de heridas | El zinc es responsable de la formación celular, la división celular y el metabolismo celular. Esto es extremadamente importante para la cicatrización de heridas. |
| disfunción eréctil | El zinc es responsable del metabolismo de azúcares, grasas y proteínas y de la estructura del material genético. Una deficiencia puede conducir a la disfunción eréctil. |
| pérdida de peso | Si hay una deficiencia de zinc, puede conducir a una mayor susceptibilidad a la infección. Esto también conduce a menudo a la pérdida de apetito y pérdida de peso. |
| calambres musculares | El cuerpo necesita zinc para construir músculo adecuadamente. |
| Mayor susceptibilidad a infecciones, diarrea. | Para formar suficientes células inmunitarias y poder protegerse contra las bacterias, el cuerpo necesita suficiente zinc. |
(12.13)
Estos son algunos síntomas y una breve explicación. Otros síntomas también pueden indicar una deficiencia de zinc. Esto difiere de persona a persona.
¿Cuál es el requerimiento diario de zinc?
Con un peso corporal de alrededor de 70 kilogramos, el cuerpo contiene alrededor de 1 a 3 gramos de zinc. La cantidad diaria de zinc que el cuerpo necesita consumir es muy pequeña en comparación. La cantidad requerida de zinc por día es de 2 a 3 miligramos.
Esta tabla enumera los valores ideales por día:
| Viejo | Zinc en mg (miligramos) |
|---|---|
| Niños menores de 1 año a 5 años | 6.6 a 9.1 |
| hombres y mujeres mayores de 20 años | 9,0 a 13,5 |
| hombres y mujeres mayores de 60 años | 8,9 a 12,0 |
(3)
El zinc se excreta naturalmente en pequeñas cantidades en la orina, el sudor y las heces. Estos se pueden reponer con comida.
¿Qué tan rápido se puede corregir la deficiencia de zinc?
En principio, los niveles de zinc se pueden mejorar con una dieta equilibrada y alimentos que contengan zinc. Sin embargo, esto no sucederá de la noche a la mañana. Una comida rica en zinc no es suficiente para restablecer el equilibrio de zinc. Es necesaria una alimentación continuamente equilibrada para que los valores vuelvan a ser correctos. Cuando se toman suplementos, 3 mg/kg por día generalmente desaparecen todos los síntomas clínicos en 1 a 2 semanas (11).
Una dieta balanceada rica en zinc es importante para mantener estables los niveles de zinc.
Si los valores no se pueden mejorar solo con la dieta, existe la posibilidad de tomar complementos alimenticios. Lo mejor es consultar a su médico.
¿Quién se ve afectado por la deficiencia de zinc?
Se estima que alrededor del 25% de la población mundial está en riesgo de deficiencia de zinc. Este 25% corresponde principalmente a la población más pobre que no tiene acceso a una dieta equilibrada.
Las personas mayores (> 69 años) tienen una mayor necesidad de zinc (3).
La deficiencia de zinc a menudo puede pasar desapercibida durante meses porque los síntomas también se atribuyen a otras causas.
Una dieta desequilibrada puede conducir a una deficiencia de zinc. En otras palabras, las personas que comen una dieta vegana o vegetariana y no consumen ningún producto de origen vegetal que contenga zinc pueden tener deficiencia de zinc.
Hay grupos de riesgo que pueden tener una deficiencia de zinc:
- Diabéticos: incluso con una dieta rica en zinc, es posible que los diabéticos no puedan absorber suficiente zinc. La razón de esto es el metabolismo alterado y el aumento de la excreción de zinc en la orina.
- Pacientes gastrointestinales: Una gran cantidad de zinc se excreta a través del aumento de las deposiciones.
- Enfermedades metabólicas: en el caso de la acrodermatitis enteropática (trastorno de utilización de zinc), es difícil que el cuerpo absorba y utilice el zinc de los alimentos.
- Enfermedad hepática y renal: El almacenamiento y transporte de zinc es particularmente difícil cuando los riñones o el hígado están enfermos.
- Alérgicos: para poder evitar los desencadenantes de alergias, el sistema inmunitario necesita mucho zinc.
- Pacientes con cáncer: Durante la quimioterapia o la radioterapia, el cuerpo está expuesto a condiciones extremas que ejercen presión sobre las células. El zinc es corresponsable de la regeneración celular. Debido a esto, el cuerpo necesita más zinc para protegerse contra el daño.
- Mujeres embarazadas y lactantes: El zinc se administra a los bebés a través de la leche materna. En consecuencia, la nuez en sí tiene que absorber más zinc de lo habitual.
(8,9,10)
Deficiencia de zinc: enfoques útiles para prevenir y corregir la deficiencia de zinc
Las siguientes secciones brindan consejos útiles para prevenir y corregir la deficiencia de zinc. Dado que la deficiencia de zinc está relacionada principalmente con la dieta, la atención se centra principalmente en eso.
Se enumeran los alimentos de origen natural que contienen una cantidad particularmente alta de zinc, así como los alimentos de lujo que inhiben la absorción de zinc.
prevención
Es difícil prevenir la deficiencia de zinc en personas con una condición médica crónica como una enfermedad intestinal. Por lo general, solo los suplementos dietéticos pueden ayudar aquí. Para prevenir una deficiencia de zinc, a menudo es útil conocer el requerimiento diario de zinc. Esto depende de la edad o necesidades especiales. Estas necesidades especiales incluyen, por ejemplo, mujeres embarazadas y lactantes o deportistas.
Una de las formas más importantes de prevención es la dieta, que se describe en detalle en la siguiente sección.
Alimento
El suministro de zinc depende en gran medida de la cantidad y disponibilidad en nuestros alimentos.
Alimentos ricos en zinc
| productos animales | alimentos de origen vegetal |
|---|---|
| ostras | legumbres |
| hígado de ternera | salvado de trigo |
| hígado de cerdo | semillas de calabaza |
| carne de res | nueces |
| Gouda y otros quesos duros | arroz |
| carne de cerdo | brócoli |
| camarón | espinaca |
| huevos | Hongos |
La carne roja tiene el mayor contenido de zinc. Evitar la carne roja, que es mayormente cierto para los vegetarianos y veganos, puede tener un efecto profundo en los niveles de zinc en el cuerpo.
Alimentos inhibidores de zinc y alimentos de lujo
Algunos alimentos y estimulantes pueden inhibir la absorción de zinc. Si toma demasiado por día, puede suceder que la ingesta de zinc se vuelva más difícil a pesar de una dieta que contiene zinc.
Estos alimentos incluyen:
- Queso suave
- Embutido
- Café
- cigarrillos
- Vino
- Té verde y negro
Conclusión
El zinc es un jugador importante para numerosas funciones en nuestro cuerpo. Asegura un buen sistema inmunológico, el crecimiento del cabello, la cicatrización de heridas y mucho más. El requerimiento diario de zinc varía y depende principalmente de la edad y las circunstancias individuales.
Cualquier persona que preste atención a una dieta equilibrada con muchos alimentos ricos en zinc debe tener un suministro adecuado de zinc. Sin embargo, este puede no ser el caso debido a factores especiales. Las personas con una enfermedad crónica o una dieta vegana deben prestar especial atención a sus niveles de zinc y posiblemente considerar suplementos después de consultar a su médico.
desgloses
- La importancia de los oligoelementos en la nutrición humana HAEBI
- Zinc: socio de muchas enzimas Importancia y función del zinc en el cuerpo humano
- Requerimientos de zinc y riesgo y beneficio de la suplementación con zinc Wolfgang Maret Harold H. Sandstead
- Zinc y nutrición infantil M. Leigh Ackland Agnes A. Michalczyk
- zinc Asociación Estadounidense de Optometría
- nutrición de los humanos Elmadfa, I., Leitzmann, C.
- Análisis del nivel de zinc en el cabello y micronutrientes correlativos en niños que presentan desnutrición y crecimiento deficiente Tae Hwan Han 1, Jin Lee 1, Yong Joo Kim 1
- Papel del zinc en el control glucémico de pacientes con diabetes tipo 2 Gabrielli Barbosa de Carvalho 1, Paula Nascimento Brandão-Lima 2, Carla Soraya Costa Maia 3, Kiriaque Barra Ferreira Barbosa 4, Liliane Viana Pires 5
- Papel del zinc en el sistema inmunológico y los mecanismos de defensa contra el cáncer Dorota Skrajnowska 1, Barbara Bobrowska-Korczak
- El zinc y el hígado: una interacción activa Ioannis Stamoulis 1, Grigorios Kouraklis, Stamatios Theocharis
- Deficiencia de zinc Lucas Maxfield; Jonathan S. Crane.
- El zinc y el sistema inmunológico L Pista 1, P Gabriel
- Zinc en la Modulación de la Curación de Heridas Pei-Hui Lin, Matthew Sermersheim, Haichang Li, Peter HU Lee, Steven M Steinberg, Jianjie Ma
