"Eso me revolvió el estómago" - la mayoría de la gente conoce esta frase. Ya sea en relación con un evento perturbador o en relación con el consumo de alimentos en mal estado. Pero también muestra que el estómago se puede trastornar fácilmente. Esto es particularmente incómodo. ¿Qué puede traer alivio? Por ejemplo, una dieta respetuosa con el estómago.
Con una dieta respetuosa con el estómago, prefiere comer alimentos y platos que el cuerpo tolere y procese bien (1,5). Sin embargo, es útil echar un vistazo más de cerca a sus propios hábitos alimenticios: ¿Qué tan grandes son las porciones que como?
¿Cuánto tiempo me tomo para la comida? ¿Cuánto tiempo mastico? (2) Con el fin de apoyarle en este camino, hemos escrito una guía con la información más importante sobre el tema "alimentación respetuosa con el estómago".
lo esencial en breve
- Una dieta amigable con el estómago significa que evita alimentos y comidas que a menudo son difíciles de digerir para el cuerpo y pueden causar molestias. (1.5)
- Incluso si tiene un ligero malestar estomacal, debe evitar los alimentos ricos en grasas y, en su lugar, optar por una dieta baja en ácido y alta en fibra. (8º)
- Puede utilizar una dieta blanda para molestias gastrointestinales leves (1), así como para todas las enfermedades funcionales del tracto digestivo. Por ejemplo, esto incluye gastritis, enfermedades del hígado o enfermedades del intestino delgado y grueso. (6)
Definición: ¿qué es una alimentación sana para el estómago?
Comer bien para el estómago o incluso una dieta ligera completa significa que se evitan los alimentos y los platos que la experiencia ha demostrado que a menudo causan síntomas o intolerancias. (1,5) Debido a que los órganos digestivos se alivian con esta dieta, se alivian las molestias gastrointestinales, que a menudo ocurren después de comer alimentos y platos difíciles de digerir. (1)
Antecedentes: lo que debe saber sobre los alimentos buenos para el estómago
Antes de que le demos algunos consejos y trucos para cocinar y comer de manera amigable con el estómago, debe obtener información básica sobre este tema. A continuación queremos responder a las preguntas más frecuentes sobre las dietas ligeras.
¿Qué alimentos son fáciles de digerir?
En primer lugar, probablemente te estés preguntando qué alimentos son fáciles de digerir. Hemos creado una tabla para que pueda darle una visión general. Los alimentos se dividieron en las categorías de desayuno, almuerzo/cena, dulces y bebidas.
La regla de oro: cada persona es individual y también lo es su tolerancia a los alimentos. (7)
La tolerancia a los alimentos puede ser tan individual como las personas. Por lo tanto, debe probar la tolerancia de los alimentos individuales individualmente. (7)
Desayuno
- Gachas de avena (copos de avena o arroz hervido con leche (de origen vegetal)) (9)
- Tostada ligera con un poco de mantequilla y mermelada (que contiene la menor cantidad de azúcar posible) (9)
- pan integral molido fino / pan tostado (6)
- Leche, yogur, quark, queso hasta 45% F i. (6)
- Salchichas magras, jamón cocido, pechuga de pavo (6)
- mantequilla, aceites (6)
Almuerzo cena:
- huevos (9)
- Tortilla (9)
- Sopa (9)
- Sándwich de jamón o atún (9)
- Arroz (cocido) (9)
- Patatas (patatas asadas, patatas hervidas sin piel, puré de patatas) (9)
- albóndigas (6)
- Fideos (6)
- Verduras cocidas (como zanahorias, espárragos, calabacines, espinacas, hinojo, achicoria, apio, brócoli, coliflor, judías verdes, col china, guisantes verdes finos, pepinos pelados, colirrábano, remolacha) (6)
- Tomates pelados, lechuga (6)
- Carne magra de pollo, ternera, caza o cerdo (preparado bajo en grasas) (6)
- Pescado hervido, al vapor o a la plancha (6)
Dulces/snacks (con la menor cantidad de azúcar posible):
- arroz con leche (9)
- pudín (9)
- mermelada (9)
- yogur cremoso (9)
- fruta blanda y madura, compota (6) (por ejemplo, plátanos maduros (9))
Bebidas:
- Té (6) (CONSEJO: Prepara té de plantas medicinales (3))
- agua mineral baja en gas (6)
- jugos de frutas bajos en acidez (6)
¿Qué alimentos se deben evitar?
Para que no solo sepa qué alimentos y platos son fáciles de digerir, a continuación se muestra una pequeña descripción de los alimentos que debe evitar. Estos alimentos suelen ser más difíciles de digerir. (5) Esto le facilita proteger su estómago si está un poco molesto.
| Tipo | Alimentos a evitar (5.6) |
|---|---|
| Desayuno | Pan fresco y productos horneados frescos, grasos y dulces, así como pan integral basto / carne, salchichas y productos de pescado ahumados con alto contenido de grasa / productos lácteos enteros / huevos duros y platos de huevo grasos, así como mayonesa |
| almuerzo cena | Alimentos demasiado calientes o demasiado fríos / caldos, sopas, salsas con alto contenido de grasa / grandes cantidades de grasa para untar y para cocinar / alimentos fritos, asados, fritos / verduras difíciles de digerir, flatulentas y preparaciones con alto contenido de grasa (por ejemplo, repollo blanco , col rizada, pimientos crudos, champiñones) / chucrut, col lombarda, col rizada, ensaladas de col / ensalada de pepino / legumbres |
| Aperitivos / Dulces | Fruta verde, fruta de hueso, nueces, almendras, pistachos/ aguacates /dulces ricos en grasas |
| Especias | Mayores cantidades de especias picantes, así como cebolla/ajo en polvo |
| bebidas | Cualquier forma de alcohol, bebidas carbonatadas, bebidas heladas/granos de café |
Si notas que tu estómago no está tan bien y está un poco molesto, debes evitar los alimentos ricos en grasas en particular. En cambio, recomendamos una dieta baja en ácido y alta en fibra para proteger su estómago. (8º)
¿Con qué enfermedades pueden ayudar los alimentos blandos?
Una dieta blanda, también conocida como dieta completa ligera, puede aliviar el dolor y proteger el estómago en todas las enfermedades funcionales del tracto digestivo . Esto incluye, por ejemplo, gastritis, inflamación del esófago, úlceras en el estómago y el duodeno y enfermedades del hígado.
Finalmente, esto también incluye la inflamación de la vía biliar y la vesícula biliar, los cálculos biliares, la inflamación crónica del páncreas y las enfermedades del intestino delgado y grueso . (6)
¿Qué alimentos blandos ayudan con la diarrea?
Si sufre de diarrea , es particularmente importante que beba lo suficiente. Eso debería ser entre dos y tres litros al día. También puedes usar té aquí. Los tipos de té adecuados son el té negro, el té verde, el té de manzanilla, el té de hinojo o el té de alcaravea. (11)
También es recomendable comenzar con una acumulación de dieta lenta. Aquí se puede cocinar con papilla (preferiblemente copos de avena/arroz en agua y añadir un poco de sal al gusto). También se recomienda una dieta rica en pectina. Esto incluye, por ejemplo, sopa de zanahoria (pele 500 g de zanahorias, córtelas en trozos pequeños y hierva en un litro de agua durante 60-90 minutos. Luego haga puré y sazone con sal) o manzana rallada (divida en varias porciones). (11)
Las gachas de avena son un plato muy bueno para el estómago. Combinado con algunas frutas buenas para el estómago, como un plátano maduro, es un desayuno dulce y delicioso. (Fuente de la imagen: Melissa Belanger / unsplash)
Dependiendo de tu tolerancia, también tienes la opción de añadir otros alimentos. (11) Estos incluyen:
- Bizcochos, pan blanco tostado, panecillos blancos, pan crujiente
- Compota de plátano / arándanos
- Arroz blanco hervido, fideos hervidos, puré de patatas (preparado con agua)
- Caldo claro de verduras o carne bajo en grasa
- Verduras cocidas de fácil digestión (p. ej., zanahorias, hinojo, espinacas, calabacines, apio, calabaza, espárragos)
- Agua sin gas o ligeramente carbonatada
- mermelada / jalea / compota
- carne o pescado bajo en grasa hervido/guisado
- galletas
- requesón / yogur
- mantequilla / margarina
- Salchichas bajas en grasa (por ejemplo, jamón cocido / pechuga de pavo / salchicha de ave)
- Queso hasta 45% de grasa en gotas
Otro consejo: el psyllium y el salvado de trigo tienen un efecto de hinchazón y, por lo tanto, pueden espesar/formar heces líquidas. Simplemente puedes mezclarlos en tus platos o combinarlos.
¿Qué alimentos buenos para el estómago son adecuados para los niños?
Además de los adultos, los niños a veces pueden tener malestar estomacal. En este caso, también tiene sentido cambiar a una dieta ligera si está un poco molesto.
Los malestares estomacales son tan incómodos para los niños como para los adultos. Para que el dolor se alivie y el estómago del niño pueda recuperarse rápidamente, una dieta respetuosa con el estómago también tiene sentido aquí. (Fuente de la imagen: michael podger / unsplash)
A continuación, hemos creado una tabla con alimentos que son bien tolerados por los niños. Esto debería darle una pequeña descripción general. (10)
| categoría | Comestibles |
|---|---|
| Desayuno | Bizcochos / pan blanco tostado o panecillos (si se tolera: con mermelada) |
| almuerzo cena | zanahorias/verduras cocidas como B. Brócoli o coliflor / puré de papas, puré de papas (preparado sin mantequilla / leche) |
| Aperitivos / Dulces | Pretzels / palitos de pretzel / manzana rallada (con cáscara) o plátano / yogur natural bajo en grasa |
Finalmente, es importante saber qué alimentos deben evitar los niños si tienen malestar estomacal. Aquí, también, hemos creado una tabla para darle una visión general. (10)
| categoría | Comestibles |
|---|---|
| Desayuno | Salchicha de queso |
| almuerzo cena | legumbres como B. frijoles, guisantes, lentejas / comida rápida tales. B. Papas fritas, hamburguesas, doner kebabs |
| Aperitivos / Dulces | Caramelos/chips, chips de cacahuete/fruta, fruta de hueso, p. B. duraznos, mandarinas, naranjas o cerezas |
| bebidas | leche / cacao / jugos de frutas |
También es importante que los alimentos y las comidas para niños estén cocinados sin grasa o que no sean particularmente grasosos. (10)
Cocinar y comer que sea fácil para el estómago: 5 consejos y trucos para un estómago cómodo
Hay algunas cosas a tener en cuenta al preparar alimentos y platos que no dañan el estómago. A continuación, queremos explicar los consejos y trucos más importantes para cocinar y comer de forma respetuosa con el estómago y darte algunas ideas de recetas para llevar contigo.
La cocina de la comida
Si desea preparar las comidas de una manera que sea fácil para el estómago, debe tener especial cuidado al cocinar los alimentos. Esto significa que puede cocinar al vapor, guisar o blanquear la comida.
Al cocinar los alimentos, conserva los ingredientes de los alimentos y también mejora su digestibilidad. (7)
Las verduras crudas deben evitarse estrictamente ya que son particularmente difíciles de digerir para el cuerpo. La mejor manera de comer fruta es en forma de compota o puré. Con avena u otros cereales, tiene sentido que los remojes de antemano. También puede usar vegetales cocidos para hacer sopas o purés. (7)
uso de especias
Tanto las hierbas como las especias no solo contienen varios micronutrientes, sino también muchas sustancias que promueven la salud. (7)
Evite las especias picantes si tiene malestar estomacal. Estos pueden ser difíciles de tolerar. (6.7)
Estos incluyen, por ejemplo, chile, pimentón, pimienta o curry. El ajo, el ajo silvestre, el rábano picante y las cebolletas también pueden ser difíciles de digerir en grandes cantidades. Pero eso no significa que todavía no puedas preparar la comida sabrosa. Particularmente
La alcaravea, el anís, el hinojo, el eneldo, el perejil y la menta aumentan la tolerabilidad de las verduras con mucha fibra. (7)
uso de azúcar
Puedes consumir azúcar, pero debes mantenerla en pequeñas cantidades. (6.12"> Esto incluye el azúcar, la glucosa y el edulcorante. (12) También debe comer solo pequeñas cantidades de mermelada, jalea y miel. (12)
Especialmente si el estómago está un poco molesto, el azúcar debe reducirse en una dieta amigable con el estómago para que el estómago tenga la oportunidad de descansar y recuperarse. (Fuente de la imagen: Joanna Kosinska / unsplash)
No importa lo bien que sepan, debes evitar los dulces como B. Coma chocolate u ositos de goma solo en pequeñas cantidades para proteger su estómago (6.12">.
comidas pequeñas
Para que su estómago siga estando a salvo y pueda procesar la comida lo mejor posible, es ventajoso si come varias comidas pequeñas durante el día. También ayuda enormemente a su cuerpo a procesar los alimentos si se toma el tiempo suficiente para comer.
Por último, también es importante que mastique bien. Cuanto más mastiques, más fácil será para tu estómago. (6,12"> Para que las cosas sean lo más cómodas posible no solo para tu cuerpo sino también para ti, ayuda que tus comidas sean equilibradas y variadas. (12) Debes comer platos desconocidos en pequeñas cantidades para comprobar su compatibilidad (6)
ideas de recetas
Para no solo brindarle información sobre los tipos de alimentos que puede disfrutar o debe evitar, hemos enumerado algunas ideas de recetas a continuación.
- Desayuno: las gachas están disponibles en una amplia variedad de variaciones.
- Almuerzo/Cena: Una posible receta para un almuerzo o cena sería, p. B. una sopa de papa y zanahoria. Otra idea podría ser un guiso de boniato y calabacín.
Esperamos poder darle algunas ideas concretas para el desayuno, así como para el almuerzo/cena. Esta breve descripción tiene como objetivo brindarle una introducción más fácil a la nutrición amigable con el estómago.
Conclusión
Es fácil tener malestar estomacal. Ya sea un ligero malestar causado por comer alimentos inadecuados, por ejemplo, una gripe estomacal o una enfermedad del estómago/intestino. Sin embargo, es desagradable para los propios sentimientos. Una dieta suave es especialmente útil para proteger el estómago o los intestinos irritados.
Con una dieta respetuosa con el estómago, debe evitar especialmente los alimentos y las comidas preparados con alto contenido de grasa y grasa y optar por una dieta baja en ácido y alta en fibra. (8) Sin embargo, es importante que pruebe la tolerancia del alimento individualmente. (7) Una ventaja de la dieta amigable con el estómago es que puede evocar una comida deliciosa con ingredientes simples.
Pruebas individuales(12)
- Sociedad Alemana de Nutrición eV Nutrición equilibrada a pesar de las molestias gastrointestinales. 2013
- Seguro de Salud de los Técnicos. estómago irritable y síndrome del intestino irritable. 2014;2-40
- dr. Nicole Schaenzler. Trata tu estómago e intestinos de forma natural. 2016: 34-85
- Biller-Nagel G., Schäfer, C. Aduladores de barriga para enfermedades intestinales: comer que ayuda a la digestión. 2012
- S. Ohlrich-Hahn, D. Buchholz, D. Wewerker-Kreimel, S. Ramminger, L. Valentini. 2017. Medicina Nutricional Actual 42:100-109.
- Instituto de Medicina Nutricional. Alimentos ligeros. 2016
- Sociedad Especialista en Terapia Nutricional y Prevención (FETeV). Actualización: Dieta completa adaptada (anteriormente dieta completa ligera). 2020
- Göbel S. Alimentación suave en el estómago. 2016
- Hospitales Universitarios de Birmingham. Seguir una dieta ligera después de una cirugía gastrointestinal. 2019
- Steinmacher J. Gripe gastrointestinal. 2013
- Instituto de Medicina Nutricional. Acumulación de dieta en caso de diarrea. 2016
- Universidad de Fulda. Ficha informativa de la dieta completa adaptada (LEKuP). 2020
