Con alrededor del 11%, el atún es el cuarto pescado comestible más popular en Alemania. Por su versatilidad en la cocina, desde el plato principal hasta la guarnición de ensalada o pizza, el abanico de platos posibles es enorme.
Pero, ¿cuántas calorías tiene el atún? Si googleas atún, siempre encontrarás artículos que elogian los ácidos grasos omega-3, las vitaminas o la cantidad de proteína. Las calorías generalmente se eliminan de una sola vez junto con la grasa. Luego dice: bajo en grasas y calorías. Pero, ¿qué significa exactamente?
lo esencial en breve
- Debido a que el atún es un género y no un pescado específico, la cantidad de calorías puede variar de un fabricante a otro. Sin embargo, dado que Bonito se vende principalmente en Alemania, sus valores se pueden usar como estándar.
- En Alemania, el atún se vende principalmente en latas. El líquido de la lata tiene un gran impacto en las calorías del atún.
- En una dieta, el atún puede ayudar a perder peso debido a sus propiedades de saciedad. Además, el atún contiene muchos nutrientes importantes y, por lo tanto, es saludable.
Calorías de atún: lo que necesita saber
Entre los 4 pescados comestibles más populares en Alemania, el atún es el segundo más bajo en calorías después del abadejo. Se suele vender en latas, siendo el bonito el pescado más común. La mayoría de las calorías del atún se encuentran en el bonito, a menos que se indique lo contrario. Esto se debe a que el bonito es el "atún estándar" en Alemania.
¿Cuántas calorías tiene el atún?
Dado que el atún es un término general, hay varias afirmaciones al respecto. En Alemania, el bonito, que está relacionado con el atún, se suele vender como atún, que tiene un contenido calórico de alrededor de 112 kcal por cada 100 g. Dado que las latas de atún a menudo contienen no solo un tipo de atún, sino varios, el contenido calórico varía un poco de un vendedor a otro.
Aunque el atún es un pescado azul, el atún cuenta como bajo en calorías con 112 kcal por 100 g, que a veces se redondea a 100 kcal por 100 g por conveniencia.
¿Qué diferencia hace el líquido en la lata en las calorías del atún?
El líquido en la lata hace una gran diferencia. Mientras que el agua y su propio jugo como una lata hacen poca diferencia, el aceite significa significativamente más grasa y calorías. Esto se debe a que el propio aceite aumenta el contenido calórico y graso del pescado, mientras que el agua y sus propios jugos no lo hacen.
| tipo de inserción | Calorías por 100g |
|---|---|
| atun en aceite | ~200-330 calorías |
| atun en agua | ~110 calorías |
| Atún en su propio jugo | ~115 calorías |
La cantidad de calorías en la variante con aceite puede variar mucho. Depende del tipo de aceite utilizado y de cómo se prepare. Si el atún se come directamente de la lata, la cantidad de calorías puede llegar a las 330 kcal. Por lo tanto, debe drenar el aceite para reducir el conteo de calorías.
Hay latas de atún en las que el atún ya ha sido sazonado o procesado de otra manera, esto puede alterar el conteo de calorías. En tal caso, debe leer el conteo de calorías en la lata.
¿El atún enlatado o fresco es más bajo en calorías?
Depende del líquido en la lata. Mientras que el atún en agua o en su propio jugo tiene menos calorías que el atún fresco escurrido, el atún en aceite tiene más calorías. Por tanto, el atún fresco se clasifica en términos de calorías entre el atún enlatado.
Básicamente, sin embargo, se puede decir que no hay mucha diferencia entre las variantes en agua y su propio jugo y el atún fresco en cuanto al número de calorías. Entonces, si le gusta comprar atún fresco pero quiere comer menos calorías al mismo tiempo, no tiene que cambiarlo debido a la diferencia de calorías.
¿Qué fabricante vende el atún con menos calorías?
El fabricante no hace ninguna diferencia en la cantidad de calorías del atún. Da igual que sea de Aldi, Lidl, Rewe o directamente de fabricantes como Saupiquet. El contenido calórico es siempre muy similar y suele variar en 2 kcal de diferencia.
Esto se debe a que el atún se procesa mediante un proceso estándar, por lo que el resultado es el mismo (1). Dado que no se puede descartar que se capturen también atunes de otras especies cuando se capturan las especies de atún, las latas a menudo no solo contienen atún de una especie (2). Como resultado, hay una pequeña variación en todas las latas, lo que asegura que los fabricantes sean similares en promedio.
¿El tipo de atún hace una diferencia en calorías?
El pescado más común comercializado bajo el atún es el bonito. Debido a su estrecha relación con el atún, los pescados son muy similares. Los valores calóricos difieren ligeramente, por lo que el atún rojo tiene 138 kcal por cada 100 g más de calorías que el bonito.
El atún se puede usar no solo de la lata, sino también como filete. Esto no cambia la cantidad de calorías. (Fuente de la imagen: Florencia Viadana / Unsplash)
Dado que la mayoría de los tipos de atún no se venden o rara vez se venden en Alemania, no tiene que prestar especial atención al atún que está comprando. El "atún estándar" en Alemania es el Bonito. Entonces hace una diferencia en teoría, pero no en la práctica debido a la falta de opciones.
¿Puedo satisfacer mis necesidades calóricas con atún?
Teóricamente sí, pero en la práctica no deberías cubrir tus necesidades calóricas solo con atún. Para ponerlo en perspectiva, una mujer adulta de 25 años tiene un requerimiento de 1900 kcal (3). Si comiera atún en su propio jugo de una lata, serían 1,65 kg de atún.
Además, aunque el atún contiene muchos nutrientes saludables, no sería saludable simplemente comerlo. El atún debe comerse más bien para satisfacer la necesidad del ácido graso omega-3 que abunda en el pescado.
Calorías del atún: cómo adelgazar con atún
Debido a que el atún es rico en proteínas y bajo en grasas, te llena sin muchas calorías. Esto lo hace ideal para perder peso. Además, el atún se puede combinar excelentemente con otros platos, lo que permite variedad en los platos. De hecho, el atún es un tema recurrente en los planificadores de nutrición y dietas (4). Por lo tanto, queremos explicar los siguientes 3 temas con más detalle:
- dieta del atun
- ¿Saludable o no saludable?
- alternativas
El uso más extremo del atún para adelgazar es en la dieta del atún. Ella come mucho atún. Pero, ¿es eso realmente saludable?
dieta del atun
La dieta del atún fue desarrollada por Dave Draper. Solo se come agua y atún durante 3 días. Después de 3 días, la dieta se puede ampliar para incluir alimentos bajos en grasas, como frutas y verduras. El atún se dosifica tomando 1,5g de proteína por kg de peso corporal. No entraremos en detalles aquí porque desaconsejamos la dieta del atún.
La dieta del atún reduce intencionalmente las calorías de tu cuerpo. Como resultado, perderá peso, pero nada ha cambiado a largo plazo en términos de ejercicio y hábitos alimenticios. Estas dietas rápidas son particularmente susceptibles al efecto yo-yo, ya que el cuerpo intenta contrarrestar el cambio extremo en la dieta (5). Como resultado, vuelves a subir de peso rápidamente y al final no has perdido nada de peso.
Si estás a dieta, el atún puede hacerte comer menos gracias a sus propiedades saciantes, por ejemplo en ensaladas. (Fuente de la imagen: Louis Hansel / Unsplash)
Tal dieta tampoco es saludable, la ingesta de atún por sí sola no satisface toda la necesidad de nutrientes. Entonces vives de tus reservas durante la dieta. Si bien esto también se desea con la grasa, es un efecto secundario desagradable con las vitaminas y otros nutrientes.
Saludable o no saludable
Lo primero es lo primero, el atún es saludable. Como ayuda para perder peso, el atún también es saludable. Pero no debes comer demasiado. El atún contiene significativamente más mercurio que otros tipos de pescado, y esto puede ser dañino si se consume en exceso (6). A diferencia de las mujeres embarazadas, el atún aún puede estar en el menú semanal de una dieta.
El atún es saludable. Sin embargo, demasiado atún puede ser dañino.
Sin embargo, el atún es saludable, por lo que el atún es uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D, que el cuerpo tiene que producir por sí mismo . Además, el atún contiene diversos minerales como yodo, zinc, hierro y magnesio.
Sin embargo, los ingredientes más llamativos son los dos ácidos grasos omega-3 y omega-6. El atún contiene cantidades particularmente altas del ácido graso omega-3 y, por lo tanto, puede prevenir una deficiencia . (7)
alternativas
Una alternativa al atún es el salmón. El salmón también se usa como ayuda para perder peso (8). Similar al atún, aunque en menor medida, contiene vitaminas, yodo y ácidos grasos omega-3 . Una ventaja que tiene el salmón sobre el atún es la tirosina.
A partir de este aminoácido, el cuerpo puede crear dopamina y norepinefrina. Estas sustancias elevan el estado de ánimo y pueden ayudar a reducir los cambios de humor y la depresión leve que pueden acompañar a la dieta (9). Además, el salmón tiene niveles más bajos de mercurio.
Otra alternativa podría ser la carne de pavo. La carne de pavo también tiene pocas calorías y poca grasa combinada con muchas proteínas y, por lo tanto, también se puede usar para perder peso. Sin embargo, se pierden los beneficios de los ácidos grasos omega-3, que abundan en el pescado pero no en las aves. Pero si solo te interesa el efecto de adelgazamiento y no te gusta el atún, o buscas un cambio de sabor, puedes utilizar carne de pavo. (10)
Conclusión
El atún tiene alrededor de 112 kcal por cada 100 gramos, el atún enlatado en aceite aumenta significativamente el contenido calórico. El fabricante y el tipo de atún, por otro lado, no tienen un impacto importante en el contenido calórico.
El atún es adecuado como ayuda para adelgazar ya que, gracias a su alto valor proteico y su bajo contenido en grasas, tiene un efecto saciante sin consumir muchas calorías. Sin embargo, desaconsejamos una dieta a base de atún. El salmón se puede utilizar como alternativa al atún. Esto tiene valores nutricionales similares, que no son tan buenos como los del atún.
desgloses
- Verbraucher.at: Del mar a la lata Fuente
- greenpeace.de: ¿QUÉ HAY EN LAS LATAS DE ATÚN? Fuente
- dge.de: valores energéticos de referencia, valores recomendados para la ingesta energética media Fuente
- reactivio.de: Pierde peso con atún enlatado Fuente
- Contreras RE, Schriever SC, Pfluger PT. Características fisiológicas y epigenéticas de la dieta Yoyo y el control del peso. gineta delantera. 2019 11 de diciembre; 10: 1015. doi: 10.3389/fgene.2019.01015. PMID: 31921275; PMCID: PMC6917653. Fuente
- Alcala-Orozco M, Morillo-Garcia Y, Caballero-Gallardo K, Olivero-Verbel J. Mercurio en atún enlatado comercializado en Cartagena, Colombia, y estimación de exposición humana. Food Addit Contam Parte B Vigilancia. 2017 diciembre; 10 (4): 241-247. doi: 10.1080/19393210.2017.1323803. Epub 2017 May 31. PMID: 28464711. Fuente
- t-online.de: Omega-3 and Co.: ¿Qué tan saludable es el atún? Fuente
- kaufland.de: Salmón asesino de grasas: por qué sus calorías hacen que las libras caigan Fuente
- Delgado PL. Depresión: el caso de una deficiencia de monoamina. J Clin Psiquiatría. 2000;61 Suplemento 6:7-11. PMID: 10775018. Fuente
- eatsmarter.de: pavo por Katrin Koelle Actualizado el 23 de junio de 2020 Fuente
